炸酱面怎么做，炸酱面的家常做法
- 2023-05-01 22:30:28
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸酱面怎么做的问题，以及和炸酱面的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炸酱面的做法配方
第1步、准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。
第2步、将肉切成小丁，葱切沫。
第3步、锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。
第4步、肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。
第5步、加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
第6步、面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了
炸酱面是怎么做的
炸酱面家常非常好吃的面条，被以为十大面条之一，酱香浓郁口味咸香，配上黄瓜丝，香菜，青豆，黄豆，香椿，萝卜，清新爽口，在来一瓣大蒜，美味极了，面条最好是手擀面条，煮好的面条劲道口感极佳。
炸酱面有老北京炸酱，有素炸酱，鸡蛋炸酱，蘑菇炸熟，辣椒炸酱，多种多样口味独特
老北京炸酱
用的是去皮五花肉切丁，甜面酱，干黄酱用水攉开，葱姜切末，肉丁下锅煸炒，炒出油脂下入葱姜末，放入甜面酱，干黄酱熬制十几分钟，加入白糖，鸡精出锅即可。
一碗老北京炸酱，配上菜碟，豆芽，芹菜，黄瓜，萝卜丝，大蒜，就是这个味。
秘制肉酱
猪肉馅500克，香其酱3袋，猪肉馅下锅炒香，加入十三香，下入香其酱，加入一手勺水，加入白糖鸡精，熬制几分钟即可出锅，配上手擀面真是不错的选择。
炸酱面怎么做的
用料：番茄（适量），五花肉两个，面条若干，玉米粒适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量，洋葱半个，甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺。
做法：
1．番茄洗净去皮，切成小丁。
2．洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3．将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面条中搅拌。
4．番茄、甜面酱、大酱、白砂糖混合伴均。
5．锅置火上小火下五花肉煸炒，煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香，倒入番茄转至中小火不停翻炒，翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
6．玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干，锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛至碗中，将番茄杂酱、玉米粒倒入面碗中拌匀即可。
炸酱面的完整做法
步骤/方式1
3勺干黄酱和2勺甜面酱加适量水混合均匀。
步骤/方式2
适量胡萝卜丝焯水，黄瓜切丝。
步骤/方式3
150克肥瘦肉分开切丁
步骤/方式4
锅中放入适量油，加小葱叶部分炸葱油。
步骤/方式5
葱变色后捞出来。
步骤/方式6
放肥肉煸炒出油，肉发黄。
步骤/方式7
加入瘦肉丁，适量姜末。
步骤/方式8
放1勺料酒去腥。
步骤/方式9
倒入混合好的酱，加适量的水，中小火翻炒。
步骤/方式10
煮到酱油滋滋发亮，没有多余的水分，关火。
步骤/方式11
炸酱做好，盛出来
步骤/方式12
另起锅下面条
步骤/方式13
煮熟捞出面条，放黄瓜丝胡萝卜丝
步骤/方式14
放2勺炸酱，搅拌均匀。
步骤/方式15
开吃
炸酱面的家常做法
用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
好了，关于炸酱面怎么做和炸酱面的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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