大蒜的切法

1、大蒜的切法？大蒜剥皮成蒜瓣之后，竖着一切为二，常用于炒菜、炖菜，像土豆炖牛肉等能增加菜肴的香味，适合需要快速提升香味的菜品使用。

2、不切开也就是大蒜瓣，可以炸制可以煎制，这样处理后的大蒜辣味减淡，还可以提升汤的鲜味。

3、横切片这样可以切断纤维，大蒜横切片比竖着切片更香更辣，能充分的突出口感，可以做成炸蒜片，搭配沙拉、牛排等菜品。

4、竖切片竖切是顺着大蒜瓣的纤维走向，蒜片的面积增大，炒菜时更大面积的接触食材，更多的增加蒜香味。

5、竖切片也可以用来蘸酱卷生菜食用，还能用到意大利面的调味上。

6、首先把大蒜的最外层切开。

7、接着把里面的芯拿出来。

8、然后再把它卷起来。

9、用专业的刨丝工具刨。

10、用小一点的菜刀先切片，片一点要切点薄点，再切丝。

11、把大蒜剥皮放在菜板上，用刀背拍碎爆炒菜很香，或者把大蒜切的很碎，拿来拌酱汁，整颗大蒜中间对半切放到锅内，放点油烤大蒜，味道也很好。

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