城隍庙五香豆，五香豆是垃圾食品吗
- 2023-05-02 10:51:48
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于城隍庙五香豆和五香豆是垃圾食品吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享城隍庙五香豆以及五香豆是垃圾食品吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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五香豆是垃圾食品吗
五香豆不是垃圾食品。五香豆又称奶油五香豆，是上海市的一种著名传统小吃，该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，故又称城隍庙奶油五香豆，早在1930年前，上海已有以桂皮茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受各地市民欢迎。这也是上海较早使用食用香精的食品。
上海哪里可以买到正宗的五香豆
买正宗的上海五香豆首选肯定是城隍庙的上海五香豆商店。如果你去南京路步行街的第一食品商店或者淮海路的全国土特产商店也有上海的五香豆购买。
城隍庙五香豆又是那个地方特产
城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。
上海的五香豆就是胡豆吗
是的。胡豆又名蚕豆，五香豆也就是用蚕豆来制作的。五香豆原是上海非常著名的传统小吃，以上海城隍庙的奶油五香豆最著名。五香豆的原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆制成，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯，别有风味，广受中外游客的一致好评。
上海城隍庙奶油蚕豆哪家正宗
：五香豆：又称“奶油五香豆”。以该食品由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎。
1930年后，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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