油条怎么做好吃又松软油油条怎么做又脆又好吃

今天给各位分享油条怎么做好吃又松软的知识，其中也会对油油条怎么做又脆又好吃进行解释，下面展开分析及讲解！

1、面粉里面打入两个鸡蛋，加入适量的盐，酵母用温水化开，再把温水加在面粉里面，一边倒水一边搅拌，搅拌成絮状以后开始揉面团，面团表面揉的光滑，放在盆子里面，表面盖上一层保鲜膜，放在一个稍微温暖一点的地方等待发酵。

2、用温水和面*，一般水温在35度到45度之间，可以很好地融化酵母，同时也不会影响到酵母的活性，会让面团更加容易发酵成功。

3、用开水或冷水和面以后炸出来的油条*不会蓬松，味道一点都不好，*不能够用冷水或者开水来和面。而用温水和面炸出来的油条才松软可口。

1、把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火

2、在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成薄，切成小长条揉匀，大约4厘米长

3、食用油放入锅中，油5成热，分次下入糯米条，炸制微黄浮起捞出，然后在把油锅烧热，中火复炸江米条，炸制脆硬成度即可捞出，但不能炸糊

4、另起锅放入糖和水，熬制糖浆有泡泡就行了

5、然后放入江米条，均匀沾上每一个江米条

6、放入烤网上，趁热撒上糖粉放晾即可

7、晾后放盘，掰开内部组织膨胀，这就是江米条

面粉200克活酵母3克小苏打3克鸡蛋1个食盐少许植物油约10克纯净水或纯牛奶适量

1、将面粉、酵母粉、小苏打、盐入盆

2、以上食材拌匀后再打入鸡蛋，加入植物油

3、少量多次加入适量水或牛奶，搅拌均匀

4、揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒发

5、醒发好的面不用再揉，直接压扁拉长

6、切成细长条状，两条相叠一起用一筷子按压

7、锅中放油(油要多放些)加热后，调至中小火。将油条轻轻抻长放入油锅中，使其能漂浮，须用筷子翻动将两面受热均匀

1.加入适量的碱水和发酵粉，油条口感更佳。

2.碱水可以让油条表面变得金黄酥脆，而发酵粉可以让油条更加松软有弹性。

3.另外，油温要适中，过高会导致油条表面过度焦黑，过低则会导致油条不够酥脆。

在炸制油条时，可以将油温控制在170-180℃之间，这样油条就能够炸得又酥又脆了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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