青岛萝卜会，山东青岛呛鼻子芥菜丝做法

青岛萝卜会，山东青岛呛鼻子芥菜丝做法

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哏呱唧，又叫皮哏咸菜，用青萝卜切五分左右的条，用盐腌两天，控净水，晾晒三到五天，用清水洗去浮灰，根据自己的口味，拌上辣椒面。芝麻盐，花生碎等即可

立冬时节。

俗话说，立冬拔萝卜，小雪拔白莱。这是农民们总结出来的时令话。还有谷雨前后，点瓜种豆。白露早，寒露迟，秋分种麦最佳日。因此，什么季节干什么事，都是劳动人民从长期的实践中摸索出来的。到了立冬，一定要拔萝卜，天气虽好，说不定某一天突然降温，给蔬菜造成一定损失。利用时节，更要尊重时节。

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2021新萝卜干5元一斤左右。

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

在我们威海这边是到了霜降就收萝卜白菜等等，很多的农作物都需要收回来，因为霜降后温度下降特别是晚上温度低萝卜不收就冻坏了，而且收回来也放不住，味道口感都不好还容易腐烂，所以要赶在霜降前收拾好，然后挖窖子埋起来就可以了

呛鼻子的芥菜丝做法：

1，准备食材

8个芥菜疙瘩，洗净，用刀去掉带泥的沟沟坎坎，切成细丝。

半个白萝卜，切成细丝。

2，准备辅料

植物油、花椒粒、食盐。

3，制作

锅里加入植物油，将花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。

将切好的芥菜丝与萝卜丝倒入锅中翻炒均匀，加入少许食盐，待芥菜丝变软。

趁热装入密封的玻璃罐子中，按压紧实，盖上盖子。待凉透放入冰箱。2天后，呛鼻子的芥菜丝就制作好了。

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