东北鲤鱼炖茄子的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东北鲤鱼炖茄子的家常做法，鱼炖茄子这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！所需材料：鲜鱼块500克。

⒈茄子2个。

⒉姜蒜适量。

⒊料酒适量。

⒋酱油适量。

⒌盐适量。

⒍糖适量。

⒎植物油适量。

⒏制作步骤：将鱼块用盐和料酒腌制15分钟；茄子洗净切大块，放在开水中焯水，捞出泡冷水备用；热锅凉油，将腌好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色后盛出备用；将姜蒜切末，放入锅中爆香；加入酱油、糖和适量清水，调成汁液；将焯过水的茄子放入锅中，加入调好的汁液，小火炖煮约10分钟；放入煎好的鱼块，稍微拌匀后再炖煮约5-8分钟即可出锅。

⒐材料：适量的鲤鱼、茄子、食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、调和油、辣椒酱、白酒、五香粉、白糖、香菜。

⒑鲤鱼一条，清理干净，茄子切成块状；锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许，盖上锅盖，闷两分钟；放入酱油、白糖、盐、五香粉，加入茄子块，加入清水，一起炖钟；放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。

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