腌鸡蛋的做法

大家好，今天来为大家分享腌鸡蛋的做法的一些知识点，和怎样腌鸡蛋的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！【腌鸡蛋】。

⒈【食材准备】鸡蛋10斤葱姜八角花椒干辣椒香叶桂皮盐900到1000克高度白酒适量。

⒉【制作过程】。

⒊首先我们把买来的鸡蛋放在水中，用干净的刷碗布给它慢慢的刷洗干净，一边刷洗一边要注意查看有没有破的，或者裂痕的等不好的鸡蛋，这样的鸡蛋放进容易弄破，或者腌制出来的鸡蛋会特别的咸，次清洗好之后，再把之前的水倒掉，重新用一碰干净的水再给它清洗一遍，然后放到通风的地方给它晾干鸡蛋表皮面的水分。

⒋无水无油的锅中加入适量的清水，然后把所有准备好的香料倒入锅中大火煮至微热，再把食盐倒进来，不停的搅动，让盐慢慢的融化，搅至的过程会有些呛鼻子，所以大家注意点，等水熬开之后等一分钟关火放凉即可。

⒌这时候我们看一看清洗干净的鸡蛋有没有晾干水分，晾干之后把它小心翼翼的放入准备好的坛子里，坛子必须是无水无油的干净容器，这样才能保证腌出来的鸡蛋不会坏掉。

⒍等把所有的鸡蛋都整齐地摆好之后，再把我们放凉的料汁慢慢的倒进去，料汁要没过鸡蛋才行，再上边放高度白酒2两左右就可以，这样可以起到封口的作用，就是保证腌制的调料水不会坏掉或生花。

⒎把坛子的盖子盖好，再用适量的清水给它密封起来，基本上半个月到20天左右就可以吃了，吃的时候取出放到锅中煮熟就可以，切开之后你会发现蛋黄味道鲜香，并且还流油，特别的有食欲，所以这样腌制出来的鸡蛋我管他叫做五香腌鸡蛋，真的特别好吃呢。

⒏步骤/方式1。

⒐食材：新鲜鸡蛋（已洗净晾干水分）。

⒑步骤/方式2。

⒒盐、白酒、大料。

⒓步骤/方式3。

⒔在煮锅里倒入1750毫升清水，加入盐。

⒕步骤/方式4。

⒖搁入大料。

⒗步骤/方式5。

⒘煮开、煮至盐融化，关火晾凉。

⒙步骤/方式6。

⒚接着，将新鲜鸭蛋放入瓶中，倒入晾凉好的盐卤。

⒛步骤/方式7。

加入白酒。

步骤/方式8。

腌制20天就可以吃了。

OK，关于腌鸡蛋的做法和怎样腌鸡蛋的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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