做酱牛肉的方法(家庭酱牛肉的正宗做法)

关于做酱牛肉的方法很多朋友都还不太明白，小编就来为您分享关于家庭酱牛肉的正宗做法的知识，希望对您有所帮助！

酱牛肉怎么做成牛肉干呢

1、将牛肉切成薄片或者片状，腌制后晾干即可变成牛肉干。

2、1，酱牛肉与牛肉干都是牛肉的加工食品，但牛肉干需要将肉制成片状或薄片，经过腌制和干燥处理，而酱牛肉只是用调料腌制并煮熟而已，没有进行干燥处理。

3、2，制作牛肉干需要注意肉片的大小，需要控制在适当的大小，腌制的时间也要掌握好，以免过长或过短导致品质下降。

4、3，烘干的方法可以用果干机或者在室内通风良好的地方晾干。

卤牛肉的制作方法和配方多长时间

录肘子，肘子剔骨过水，加调料开锅炖一个多小时

酱牛肉酱牛肉制做方法

主料：牛腱子肉（准备了3斤，剔除干净后大约两斤半）

辅料：五香包（我用的王守义卤肉包，超市有卖），大葱（两根不大粗的），洋葱（黄洋葱一个），生姜（一块），辣椒（八根），花椒（一小把），冰糖（两大块），豆瓣酱（海天豆瓣酱，罐装倒了半罐）

调味料：料酒（三四勺），生抽（两三勺），老抽（两三勺），盐（四勺），白砂糖（两大勺）

1.将牛腱肉泡出血水（四小时），洗净后剔除筋膜和白色脂肪，切成10厘米左右肉块

2.用牙签或者尖刀在肉块上戳几下（为了入味）

3.将牛肉放入干净的大盆中，放入辅料和调味料，用手搅拌均匀（冰糖除外）

4.将搅拌好的肉蒙上保鲜膜，放入冰箱四小时以上腌制入味

5.取出，将盆中所有的东西都倒入煲中，加水淹过牛肉，用筷子蘸少许汁尝咸淡，适量加盐或者生抽（放入冰糖）

6.大火滚汤，撇去血沫，改小火炖2小时左右

8.将牛肉捞出晾干，为了口感可以再放入冰箱冷藏数小时后切片。

家庭酱牛肉的正宗做法

辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量

1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要*没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。

3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁*放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

关于本次做酱牛肉的方法和家庭酱牛肉的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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