秦州老三片指的是哪三样

秦州老三片指的是哪三样？

老三片，甘肃天水人的传统美食，也有人称老三篇。何为老三片？清炖、里脊、杂烩者也。地道的天水人对这些菜再熟悉不过了，然而现在不知是原料的以次充好，还是厨艺的传承出现了断档，这一切所造成的现象便是使那些能坚持老三片传统味道的餐厅显得尤为难能可贵。

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