佛跳墙里面有大米饭吗？

佛跳墙里面有大米饭吗？

佛跳墙里面没有大米饭。

佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

佛跳墙菜的烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。

用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。

佛跳墙这道菜又名“满坛香”“福寿全”，相传起源于清朝道光年间，距今有200多年历史了。这道菜以18种主料，12种辅料相互融合，三十多种原材料分别加工调和后，分层装入坛中，再加入绍兴黄酒，用荷叶密封坛口，再加盖煨制。煨制佛跳墙的火种要使用无烟炭火，烧沸后用微火煨制五六个小时而成。在制作佛跳墙的所有主、辅料里面并没有大米饭。

佛跳墙里面没大米饭！需要自己搭配或者看商家有没有赠送

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