佛跳墙的由来，佛跳墙是汤吗
- 2023-05-02 11:07:41
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佛跳墙是汤吗
是，佛跳墙，又名福寿全、满坛香，是福建省福州市的一道名菜，属于中国八大菜系之一的闽菜，也有人把它称为“世界上最贵的汤”。关于佛跳墙的由来，还和一位清朝官员有关，距今已有百余年的历史。
清朝慈禧太后时期，一位叫周莲的福建布政使到当地的官钱局考察，那里的官员为了讨好他，便吩咐厨师把所有的珍贵食材拿出来，好好招待这位慈禧太后身边的大红人。于是，厨师便发挥创意，将鸡、鸭、排骨、羊肘等各种肉类食材做成了一道菜。
周莲吃过后大叹美味，回家后立马让家中厨师仿制这道菜，同时在原先的基础上，减少了肉类食材的配比，并加入了各种海鲜食材。
这位家厨后来自己开了家饭馆，并把这道菜引入饭馆中，食客们纷纷叫好，还有人因此吟诗一首，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙这名字就由此而来。
佛跳墙起源于什么年间
道光年间。
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
spa佛跳墙什么意思
就是全套服务的意思，当然手法和精油用的都是最好毕竟是佛跳墙嘛
佛跳墙"是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外。此菜脍炙人口，还与它的神奇传说不无关系。
那还是在1300多年前的唐代。据说一位不知来历的高僧，光临福建传经布法，与他的寺院相毗邻的一家菜馆，时常有一种菜肴飘出异样的香味，令他蠢动凡尘之念
佛跳墙是糕点的名字还是菜名
菜名由来佛跳墙原名“福寿全”。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。菜品文化佛跳墙“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。 1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
佛跳墙是老佛爷吃的吗
佛跳墙不是老佛爷吃的菜，佛跳墙是福建地方的名菜。佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
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