佛跳墙的由来？佛跳墙由来？
- 2023-05-02 12:25:30
各位老铁们好，相信很多人对佛跳墙的由来都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于佛跳墙的由来以及佛跳墙由来的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
佛跳墙的来历
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周连吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（吟福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
佛跳墙由来
与福建布政使周莲及其厨师有关。相传清朝道光年间，福建布政使周莲在福州官员宴请自己的席上吃到了一道叫做“福寿全”的菜，他很是满意。于是，回家命厨师郑春发依法仿制，在原菜基础上减少了肉量，又加入了多种海鲜。后来，郑春发开了一家菜馆，在一次文人聚会的筵席上献上了这道菜。
佛跳墙的来历和典故
相传在福建当地，有一群文人郊游聚餐，他们各自从家中带来的食物放在一个酒坛子中，用小火煨制，香味飘到了附近的一个古寺中，寺庙中的一群和尚闻到了香味之后立马跨墙而来，于是其中一个文人就给这道菜取名为佛跳墙。
佛跳墙这道菜最早起源于清朝道光年间，福建当地有一群文人骚客聚在一起郊游，他们将各自从家中带来的不同食物一起放在一个酒坛子中，用小火慢慢煨的方式加热，然后香味飘到了附近的一个古寺中，寺庙中的一群和尚闻到了香味之后立马跨墙而来，于是其中一个文人就给这道菜取名为佛跳墙。
佛跳墙的由来
佛跳墙只所以这么出名，不仅是在味道和营养上更胜一筹，还有一个原因就是佛跳墙的制作难度非常大。佛跳墙通常是用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，再用小火煨制而成。
佛跳墙名称放入由来
来历相传清朝道光年间，福建布政使周莲在福州官员宴请自己的席上吃到了一道叫做“福寿全”的菜，他很是满意。于是，回家命厨师郑春发依法仿制，在原菜基础上减少了肉量，又加入了多种海鲜。
后来，郑春发开了一家菜馆，在一次文人聚会的筵席上献上了这道菜。文人们品尝之后纷纷称赞，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”“佛跳墙”这道菜的名字因此得
佛跳墙这个名是怎么由来的
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。那么佛跳墙的由来是什么呢？
据费孝通先生记，发明佛跳墙的人是一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全倒在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，循着香味发现，这是由于乞丐们将各种剩菜倒在一起而来。这位老板因此得到启发，回店以后创造了佛跳墙。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、杏鲍菇、花菇、墨鱼、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，口感软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。
关于佛跳墙的由来的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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