咸阳美食，陕西咸阳十大硬菜菜谱

2023-05-01 14:45:46

咸阳美食，陕西咸阳十大硬菜菜谱

大家好，关于咸阳美食很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于陕西咸阳十大硬菜菜谱的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

咸阳有什么特色
陕西咸阳十大硬菜菜谱
咸阳市有哪些好吃的小吃
咸阳吃美食的地方
咸阳有哪些特色小吃

咸阳有什么特色

咸阳下辖11县(市)，分别是武功、泾阳、三原、礼泉、乾县、永寿、彬县、长武、旬邑、淳化、兴平。今天说说咸阳各县(市)特色名吃。

1、武功

大锅盔属第一，煮吃不烂、光滑筋斗、干吃酥脆;原味、五香、蛋酥、油酥任选。

锅盔据传发源于乾县，当年武则天修乾陵时，劳工上了乾陵下来吃饭来回时间太长，于是想找一种耐存储，又方便携带的食物，有人便把头盔当锅，把面揉成饼，底下架火烤起来，最后出来的就是锅盔(以头盔为锅)。

当然武功还有旗花面、普集烧鸡等，想尝尝的可以去当地品一下，绝对美味。

2、泾阳

茯砖茶，泾阳茯砖茶虽是这几年才扬名海内外，但是其历史却是悠远流长，兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。茯砖茶茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。

泾阳除了茯砖茶还有甑糕，也是很有特色，喜欢甜食的朋友，有时间可以去尝尝。

3、三原

三原蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。三原蓼花糖，起源于陕西省三原县，始产生于明代正德年间(1506年)，已有490多年的历史。相传，明末时，每值腊月，南方一带的小贩，利用当地盛产的优质江米(即糯米)制成年糕，运到三原，泾阳一带去卖。

除了蓼花糖，还有三原熏鸡，泡泡油糕等小吃，可随时品鉴。

4、礼泉

礼泉烙面可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

礼泉是一个以苹果大县，如今的红星软香酥已经名声鹊起，所以来礼泉的朋友除了尝一下烙面，可以去农家果园转转。

5、乾县

乾县豆腐脑在西安都是响当当的名气，属于“乾县四宝”中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口,香辣可口，且营养价值极高，以“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝。乾县的豆腐脑多用河水泉水，近年来多用天然水制作，虽是半固体，但凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀到碗中一片，如双摺，则摺而不断。加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。欢迎国内外的游客们前来参观乾陵时、一定要品尝我们乾县知名的豆腐脑。

可是正宗的乾县豆腐脑还得去乾县当地吃，高速客运站对面苟八家，乾县南门口，一广场西侧王家都是很有名气。

乾州四宝其余三宝为：挂面，渣酥，锅盔。

6、永寿

毗邻乾县，淳化、礼泉，其特色小吃浇汤面，一般家庭只有过年娶亲时候才可吃，油汪、面细而劲，也叫口水面，一口香等，这种面在乾县也广为流传，与乾州酸汤面类似。

浇汤面的来历也不凡，从时间上说历史悠久，可追溯到姜太公时期.话说姜太公从西歧起兵时，在如今的周公庙捉到巨蛇一条，大喜，犒赏三军，将蛇肉切为小块，作成臊子称为臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是蛇肉早改为猪肉了.吃饱喝足，大军前行，走到扶风兴平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一带居民吃面仍保持了那时的风格.到了乾县一带演变为乾州酸汤面，肉没了，菜也没了，所剩只有肉汤，便用现有材料，将肉汤用大锅煮，加入佐料，盐，醋，辣子，剁碎的菜叶，经熬制的汤奇迹般的香飘十里，再将面煮好，捞到碗里，浇上熬好的汤，这便是流传千古，旷世少有的浇汤面的前身。

除此之外还有饸烙，驴蹄子面、豆腐脑等。

7、彬州

御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。

相传为当年周太王古公亶父居豳时夫人姜女所发明。姜女是《诗·大雅·绵》中盛赞的贤美聪慧夫人，以善于烹调著称。后来古公亶父由豳迁岐，途经乾县梁山，姜女也将御面制作技艺带到了乾县、岐山一带，只不过因水土关系，那里的小麦面粉做成了流传至今的“面皮”。

过了100多年，古公亶父的重孙周武王灭商建周，亲自来祖地豳国朝拜，专要曾祖母创始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又称为“御面”。

8、长武

豆腐在其它地方或烩或炸，或炒或烧，都是压成块干吃，惟独长武有一种特殊的吃法，就是将豆腐点好后连汤食用。这就是有名的长武水豆腐。

制作水豆腐，要选上好的黄豆或黑豆，先拣去次豆和杂物，然后磨碎脱皮，拿簸箕簸净，用温水浸泡三四个小时，再磨成豆浆过滤人锅煮沸，最后用石膏或醋或浆水点。点的时间一定要严格把握，谨防过早或太迟，以保证豆腐鲜嫩可口。

吃的时候，先将掰好的长武锅盔倒浆内煮沸，然后把点成的豆腐倒入再煮，最后加上盐、味精舀人碗内，放上油泼辣子食用。长武水豆腐汤清、味香、油汪辣红，豆腐鲜嫩，是上好的早餐。

每天早上，市场上的水豆腐摊前总是热气袅袅，香味袭人，人头攒动，呈现一派幸福祥和的气氛。

9、旬邑

旬邑花馍是一种民间面塑品。乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花(巧饽饽)，形如石榴、桃、虎狮、鱼等;四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收;也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨;寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾;做春燕表示春回大地;婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”;老人祝寿用“大寿桃”等等。

10、淳化

淳化饸饹是淳化县民间传统手工技艺荞面饸饹制作工艺，被列入咸阳市第一批非物质文化遗产名录。

淳化县荞面饸饹制作工艺源远流长，早在元代就已产生。荞面饸饹制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等有一整套非常考究的制作工艺。

历经几百年的发展，形成了其“筋长光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特点，成为大众所喜爱的面食。

淳化荞面饸饹源远流长，两千年前即已滥觞，汉武帝出巡淳化，见甘泉宫外紫花清雅艳丽芬芳，闻知此乃荞麦，果实所制饸饹乃一道美食，遂心花怒放，玉箸刚举，顿觉芬香扑鼻，味道鲜美，别有滋味贻芳，不逊山珍海味，远胜玉液琼浆，龙颜大悦，赐为御宴，为出征将士壮行，作凯旋军队之犒劳奖赏。

一时，宫中文武竞相效仿，京城内外争先品尝。深巷柳荫下，挑担小吃叫卖;通衢大道旁，专营饭馆开张。

淳化荞面饸饹由此名声远扬，遍传都城长安，远播华夏城乡。

11、兴平

兴平醪糟，酿造历史悠久，源于汉而盛于唐，经历清代至今技术日趋成熟，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟而食，故名醪糟”。

兴平醪糟是汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名。

以上是咸阳各县(市)的小吃头名，陕西小吃在县城，要多去县城转转才会有更多发现。

陕西咸阳十大硬菜菜谱

陕西咸阳属于陕菜系，最早也属于官府菜，以前没有固定排名，如果非要排出十大硬菜，我想第一非红烧肘子莫属，接下来是香酥鸡、红烧牛肉、凉拌牛肉、芳香排骨、炖羊肉、油焖大虾、爆炒鱿鱼、尖椒肥肠，最后一个莫非红烧渭河大鲤鱼了，如果再加一个汤，必须是酸辣肚丝汤。

咸阳市有哪些好吃的小吃

人民西路的七厂袁记肉夹馍

腊汁肉夹馍比较有名的在北大街里面，街口有老崔家

荷叶馍夹腊汁肉,古渡饭店东边的老李家

笼蒸肉肉夹馍最有名现在是二棉南边杨家蒸肉.

长途汽车站附近有一家老汉喜肉

嘉惠的十三香凉皮

人民路四中门口的大龙擀面皮

善鑫擀面皮的特点在辣

永绥街里的老字号，韩家和王家凉皮

公园的秦凤楼

西门口的民族饭店

新兴路立交桥口杨家羊肉泡馍馆值得推荐，特点是味淡

人民西路有老孙家，防洪渠西一家，古渡公园的一间楼，花店巷一家，新兴路立交桥口杨家，南阳街南头一家，民院十字几家

世纪大道的秦盛楼（秦风楼的一个饭店）

民西路陕科大对面老孙家的羊肉有特色.羊肉泡不错

新兴南路小肥羊和竹园村差不多。乐育南路的喜来顺不错

百岁鸡是咸阳做的很成功的一家,中华广场的岁岁羊和百岁鱼都是

竹园村，规模大，种类比较全，各种锅符合不同人口味

中山街有个鸳鸯麻辣烫，味道真的很好

名流开的时间不长，味道不错.毛条路的麻辣烫曾经很红火，现在好象都不见了,只剩下一家百人王.它是咸阳嘛辣烫的经典，味道不错，那个牛肉很受吃客们欢迎，而且很便宜.百人王

中华广场旁的巴岛烫里边的猪手不错

咸阳，陕西省地级市，位于陕西省八百里秦川腹地，渭水穿南，嵕山亘北，山水俱阳，故称咸阳。咸阳东邻省会西安，西接国家级杨凌农业高新技术产业示范区，西北与甘肃接壤。辖2区1市10县，总面积10246平方公里。2015年末全市常住人口497.24万，其中中心城市人口91.5万，位居陕西省第三位，仅次于西安、宝鸡。

咸阳是秦汉文化的重要发祥地。秦始皇定都咸阳，使这里成为“中国第一帝都”。咸阳也是古丝绸之路的第一站，中国中原地区通往大西北的要冲。

咸阳是中国甲级对外开放城市、国家级历史文化名城、全国双拥模范城、国家卫生城市、首届中国魅力城市、中国地热城、全国十佳宜居城市、首批中国优秀旅游城市、全国精神文明创建工作先进市及中华养生文化名城。

2014年国务院批复成立西咸新区为中国第七个国家级新区。

咸阳吃美食的地方

1、千家粗粮王

千家粗粮王创建于2001年8月，将传统中餐、西餐、火锅、韩式烧烤、法式铁板、广式蒸品、蒙古烤肉、壮骨牦牛汤、小吃等餐饮形式进行创新组合，在咸阳3家分店，秦皇路店、正兴广场店以及万达店，其中以秦皇路店和正兴广场店人气最高。千家粗粮王是一家非常不错的自助餐厅店，价格实惠，菜品多样，他们家的紫菜包饭冰淇淋培根、羊肉串、烤肉培根，非常不错，值得前去品尝。地址：秦都区秦皇路秦龙步行街A2三层（汽车南站对面），人均：45元。

2、海底捞火锅

海底捞的大名就不用多说，以服务著称的海底捞，服务品质当然没的说。咸阳海底捞的人气也是非常的高，平时派对等着用餐的人非常多，排队等候的人不用担心非常的无聊，即使在等候过程，也会有各种零食和饮品，而且入座之后上菜速率非常的快，菜品的味道也非常不错。特别推荐店内的招牌虾滑以及捞派毛肚，口感非常的不错。地址：秦都区人民中路10号大唐购物中心5层F505-F508号，人均：99元。

3、奥赛奥章鱼水煎肉

西安奥赛奥章鱼水煎肉源自韩国的美食新吃法，品牌把火锅和烤肉相结合，达成了完美的双拼效果。升级版本的章鱼煎肉不仅味道鲜美，也延续了韩式美食新风潮，独特形式一次满足你的胃口！奥赛奥水煎肉怎么样？诱人的鲜红水煎汁注入特制水煎锅，将鲜嫩牛肉与章鱼在秘制水煎汁中沁染，再放置在煎盘上慢慢煎烤，鲜香滑嫩完美融合。地址：秦都区人民中路财富购物中心四楼，人均：54元。

4、川渝小渔哥纸包鱼·虾

川渝小渔哥纸包鱼·虾是咸阳一家以纸包鱼。虾著称的川菜馆，他们家的纸包鱼非常的新鲜，而且特别的入味，有多种口味可供选择，而且就餐环境也特别温馨，适合家人一起来吃，也适合朋友聚餐，菜品分量十足，实惠美味可口。地址：渭城区中山街221号，人均：34元。

5、曼渔廷泰式海鲜火锅

曼渔廷泰式海鲜火锅是一家泰式火锅店，用餐环境舒适，而且服务非常贴心。此外这家店采用食材非常的新鲜，所有海鲜都是现点现杀。另外这家店的菜品味道十分的正宗，极具泰国风味，特别是店内的招牌菜，冬阴功非常值得推荐，味道特别的正宗。除此之外椰子鸡汤锅底也值得推荐，喝起来别有风味。地址：渭城区渭阳东路7号，人均：76元。

6、楼兰古丽新疆菜

楼兰古丽新疆菜是咸阳一家新疆菜馆，店里的装饰非常具有伊斯兰独特的风味。除了装修之外，这家店的菜品也是保证绝对的新鲜，每天所用的食材都是当天采购，其招牌菜—沙湾大盘鸡，所采用的食材只选用养足180天的大公鸡，每日新鲜宰杀。此外精选科尔沁草原羊的羊肉串；米香肉嫩、回味香甜的碎肉手抓饭；辣爆过瘾的羊羔肚、纯手工零添加的古丽自制酸奶，都是值得品尝的菜品。地址：秦都区财富中心四层4F－006（七厂十字东南角咸阳国际财富中心4楼），人均：56元。

7、姥姥春饼·烤鸭

姥姥的春饼，致力于春饼中餐文化的传播发展。春饼文化就是姥姥深沉的爱文化，一笼小小的春饼，姥姥装进了一枚土鸡蛋、一杯纯牛奶、一碗蔬菜汁。在姥姥的春饼，随意拿取免费粥、水果、虾片让?宛若回家般舒心，家常却不寻常的卷饼菜、点心、小吃又不经意勾起你熟悉的味道。特别推荐京酱肉丝、菠菜煎饼、老家土法烤鸭都是非常不错的菜品。地址：秦都区人民中路财富中心4楼，人均：52元。

8、香港美食大酒楼

香港美食大酒楼是咸阳一家人气不错的粤菜馆，虽然说相比广东地区正宗的粤菜要差一点，但是对于西北地区来说，味道已经非常不错了，而且这家店的菜品分量非常的足，价格也相当实惠。此外这里用餐的环境也是相当的不错，很有广东餐厅的风味。他们家的一品虾皇饺、紫金蒸凤爪、榴莲酥、腊味煲仔饭都是值得推荐的菜品。地址：秦都区世纪大道中段55号（启迪中学东隔壁），人均：74元。

9、麻辣空间

麻辣空间是起源四川的一家连锁火锅店，在全国有将近200家火锅店，并在海外也开设了两家分店。与传统火锅不同，麻辣空间采用的是清油火锅，所用是植物油，并使用的是一级初榨菜籽油，保证火锅用料的健康。除了清油火锅之外，麻辣空间还有菌汤、冒菜、小龙虾、香锅、鱼调料、各种火锅蘸料等，给顾客提供多种选择。虽然锅底不同，但是菜品却还是一样，麻辣牛肉、极品千层肚、春光盘脊丝都是这家店的招牌菜。地址：秦都区团结路北口，人均：82元。

10、花樹花艺餐厅

花樹花艺餐厅是咸阳一家花艺餐厅，环境装修非常的清新，很适合情侣约会和闺蜜聚餐。这家餐厅不光环境布置舒适，在菜品方面也十分讲究，不光在味道方面出色，另外在摆盘、颜色搭配都用心去做的。店里的招牌菜经典黑胡椒牛扒、泰式菠萝饭、黑胡椒牛柳意面、夏威夷披萨都是非常不错的选择，想要吃西餐的朋友，可以去尝试一下。地址：秦都区人民中路11号正兴广场四楼，人均：67元。