绿豆糕怎么做(玉米淀粉透明绿豆糕的做法)
- 2023-05-01 21:51:11
大家好，今天来为大家解答绿豆糕怎么做这个问题的一些问题点，包括玉米淀粉透明绿豆糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
诺姆绿豆糕怎么做
主料：去皮绿豆250g，白砂糖50g，炼乳20g，椰子油50g
辅料：普通面粉10g
做法：
1.去皮绿豆，清洗干净，放入大盆中，用清水浸泡一夜。
2.浸泡好的绿豆，多清洗几遍，捞出来沥干水份，放入电饭煲中。
3.放3片姜（姜切大片），加刚刚漠过绿豆的清水（浸泡一夜的绿豆已经吸饱了水分了），按下煮饭键。
4.煮好的绿豆，焖10分钟再打开锅盖，夹出姜片，大片的姜可以很好的去掉豆腥味。这样煮出来的绿豆，已经非常非常棉软，不需要搅拌机再次搅拌。
5.取一个不粘锅，倒入煮好的绿豆，加50克椰子油，没有椰子油可以下黄油或淡味食用油，在加入50克白砂糖。
6.中小火慢慢翻炒，这是一个考验耐心的过程。
7.炒5分钟后，绿豆里的水分已经慢慢减少，成团比较明显，加入20克炼乳，一是增加奶香味，二是更加容易粘合成团。
8.取一个小锅，放入一些面粉，中小火慢慢炒，炒至微微发黄并闻到面粉的香味即可
9.取一块50克的绿豆团。
10.粘一点点熟面粉。
11.用模具压成喜欢的形状
12.放凉后，再放进冰箱冷藏一个小时。
绿豆饼的做法
油皮用料：低筋面粉150克，白砂糖10克水75克，色拉油30克
辅料：低筋面粉150克，猪油75克，
内馅材料：绿豆250克
白砂糖（可根据个人口味调）50~80克，
烹饪步骤：
1.绿豆洗干净后，浸泡2~3小时
2.泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎
3.拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4.放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
5.油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
6.在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可
7.将面团静置30分钟
8.把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起
9.然后把小剂子按扁，擀成圆形
10.包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
11.放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
绿豆糕商用做法
1、准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。
2、煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。
3、倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。
玉米淀粉透明绿豆糕的做法
准备一些白砂糖，绿豆面，少许香油，橄榄油以及蜂蜜，先准备一个碗，把绿豆面倒进里面，放到蒸锅上蒸二十分钟左右，晾凉以后压碎熟的绿豆面，需要筛一下，一些绿豆面的颗粒保存在保鲜袋里面，然后再用擀面杖给压碎，所有的绿豆面一起放进碗里面，然后再加入蜂蜜，白砂糖等其他的材料一起搅拌均匀，再放进一个月饼的容器模具里面，压成想要的样子，再轻轻的扣出来就可以了，可以放在冰箱里面保存1到2个礼拜的时间，如果不放冰箱一般可以保存2到3天的时间。
鲍师傅绿豆糕怎么做
1绿豆两斤左右，把绿豆清洗干净放入容器里，用清水浸泡，把绿豆放在冰箱，浸泡20小时以上，要泡至表皮微裂就可以了。
用手搓掉绿豆皮之后清洗干净，放入蒸锅蒸半个小时左右把蒸好的绿豆直接放入绞肉机中搅碎，要分几次搅比较均匀
2锅烧热放入适量的黄油，用小火炒至油融化，再放入搅碎的绿豆，再加入适量的糖，用小火不断的翻炒，翻炒至水分变干，水分越少吃起来口感会更好。
3准备好一个方形的容器，在容器里面铺上一张吸油纸，再倒入炒好的绿豆按压平整，可以切成自己喜欢的形状，就可以吃了，把剩下的绿豆糕放入冰箱冷藏，可以保存三、四天。
文章分享结束，绿豆糕怎么做和玉米淀粉透明绿豆糕的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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