十三香和五香粉哪个用的最多

1、十三香和五香粉哪个用的最多？十三香和五香粉不管在成分上还是外观上都比较相似，一般情况下，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。

2、但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了。

3、五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。

4、用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少许)+丁香粉(少许)可以代替五香粉，不过这样药料味会很浓，所以建议最好还是用五香粉。

5、五香粉和十三香的区别五香粉和十三香的制作方法完全相同，两者最大的区别就是香料，五香粉要使用五种以上的香料来配制，而十三香则要使用十三种以上的香料。

6、配制五香粉的五种基本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料。

7、而十三香则是在五香粉的基础之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂。

8、所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。

9、其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。

10、十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。

11、五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。

12、由于生活水平的提高，人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况，对吃的味道讲究起来了，因而各种调味品市场正在大大地扩充着，而这之是，五香粉是列在首位的。

13、其市场潜力还相当大，制五香粉的工艺十分简单，它是用五种原料磨成粉混合就行了。

14、很适合家庭或个人生产配制。

15、十三香和五香粉都是由很多种的配料放在一些研磨而成的，主要区别在于研磨配料的品类上，然而这些差别很小。

16、但是，在做菜品的口味上可是有着很大的差别。

17、而且五香粉的有些成分对人体是有害的，建议在日常的饮食中少食用为好。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。