清炒四季豆炒肉的做法

1、清炒四季豆炒肉的做法？主料300g四季豆100g猪肉100g小灯笼椒30g配料花生油30g盐8g酱油15g料酒20g做法四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

2、将四季豆洗净，掰成长段。

3、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

4、捞出四季豆，沥干水分。

5、辣椒、猪肉均切片。

6、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

7、待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

8、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

9、放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

10、准备食材：鲜猪肉100克，四季豆150克，。

11、调料：鲜汤、猪油、水淀粉、蒸鱼豉油、盐、香油、味精、蒜片、干椒末、酱油。

12、做法步骤：第一步：先把鲜猪肉清洗干净然后切成薄片，再放入干净的碗中，倒入少许的盐、水淀粉和酱油抓拌均匀，上浆入味。

13、第二步：现在锅内倒入清水烧开，然后放少许的猪油和盐，这个时候就把已经去蒂去筋的干净四季豆放进沸水中焯水煮熟，然后就可以捞出沥干。

14、第三步：刚刚的锅中把水倒了，再开火，烧热后放猪油烧热后，就可以下入蒜片和肉片，拌炒至熟后就能加入蒸鱼豉油、干椒末、味精、四季豆和盐，翻炒均匀，然后再倒入鲜汤微焖一下，勾水淀粉、最后淋入香油就可以出锅装入盘中。

15、小知识：一定要四季豆摘段后要焯水煮熟，这样炒四季豆的时候就不会炒不熟，放油是为了让四季豆保持鲜绿色。

16、材料瘦肉100g，四季豆250g，大葱20g，八角一个，料酒一勺，盐适量，糖适量做法瘦肉切成细小肉丁。

17、四季豆切丁。

18、大葱切片，炒锅加热加油放入肉末煸炒变色，加四季豆、八角、大葱、酱油继续炒，加水盐糖炖上20分钟入味。

19、烧至肉末酥烂即可出锅。

20、四季豆200克、猪肉150克、姜1块、豆瓣酱1汤匙、花椒3克、盐1茶匙、白胡椒粉1克、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、生抽1汤匙四季豆去筋切细丝；猪肉洗净切成细丝，加入淀粉、料酒腌制10分钟；生姜切丝，大蒜切片；炒锅里面倒食用油，油温烧至6成热，加入豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒炒至变香，倒入猪肉，四季豆，快速滑炒；再加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽翻炒均匀，装盘即可。

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