冻鱼怎么快速融化

1、冻鱼怎么快速融化？写在前面：鱼是生活中常见的食材，因为其高蛋白含量，肉质细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。

2、在家里，我的家人都喜欢吃鱼，基本三天两头吃一次，趁着鱼的新鲜，当天买当天烹饪。

3、鱼买多了吃不完怎么办，一般就是放冰箱冷藏或冷冻保鲜，等到下回吃的时候再解冻就能烹饪。

4、》》那么问题来了，冻鱼解冻大家都用的是什么方法呢？说到这里，相信大多数人解冻鱼的方法都比较简单粗暴，用得最多的估计是热水浸泡（或冷水浸泡）或者自然融化冰层。

5、因为这些方法我在生活中也有用到过，但是这样解冻冻鱼有很多弊端。

6、---》用热水解冻虽然速度快，但是容易滋生大量细菌，而且还会破坏鱼肉的营养。

7、用冷水解冻和温水解冻差不多，只是时间要更长一些。

8、---》自然解冻办法虽好，能保证鱼肉的原味，营养不流失，但是速度慢。

9、鱼肉长期暴露空气中，容易滋生细菌，鱼肉还容易变质变味，腥臭味更浓。

10、既然这两种方法都不是很合理，那么有没有更好的办法来让冻鱼快速的解冻，融化冰层呢？其实生活中快速解冻冻鱼的方法还是蛮多的。

11、借助厨房常见调味料和常用的电器，厨房器材等，可以达到快速解冻的目的，保证鱼肉的新鲜和完整。

12、比如调味料食盐；家用电器微波炉，冰箱；厨房铝制品或铝箔等都能让冻鱼快速解冻，用在解冻其它肉类方面也是一样的适用。

13、下面和大家一起分享下它们解冻冻鱼的一些技巧和方法，欢迎大家学习收藏！食盐水解冻》》食盐水解冻是利用食盐能降低水的凝固点这一特性，用食盐能加快冻鱼中冰层的融化。

14、单一的水物质的凝固点是比较高，在温度达到零度时水就会结冰。

15、如果加入食盐，哪怕很少，都会拉低水的凝固点。

16、当水中盐的浓度达到10%时，盐水的凝固点就能降到零下6度，如果浓度达到20%可以降到零下16度，盐的浓度越高，凝固点就越低。

17、--》举个例子：为什么海水很难结冰，那就是因为海水的盐分高降低了海水的凝固点。

18、冬天除冰为什么撒盐，目的就是为了融冰，哪怕温度在零度以下，只要撒了盐，道路是不会再次结冰。

19、如果用食盐水浸泡冻鱼，冻鱼的冰层就能较快的融化，达到快速解冻的目的。

20、同时食盐还能除腥，给鱼肉进味。

21、微波炉解冻》》用过微波炉的人都知道，在微波炉上有个“解冻”开关。

22、是专门为肉类解冻而设计的。

23、很多大的餐馆或酒店都是用微波炉解冻肉类。

24、将冻鱼装盘平铺开（不要堆在一起），这样可以增加冻鱼和热源的接触面。

25、放在微波炉中，开关调至“解冻”档，关门后运行5-8分钟，冻鱼就能解冻。

26、用手或筷子在鱼身稍微按一下，发现肉质有发软的情况，就说明解冻成功。

27、如果没有“解冻”开关，可以调至最低档预热一下，观察冻鱼的解冻情况，一般1-2分钟就好。

28、冰箱保鲜档解冻冰箱有冷藏室和保鲜室，这两个空间是分开的。

29、保鲜室的温度一般都在10度以上，而冻鱼都是放在冷藏室零度以下进行冷冻。

30、如果将冻鱼放到保鲜室，这样形成一个温度的反差，温度高能将冻鱼冰层慢慢的融化。

31、但是这样解冻比较慢，一般要提前解冻。

32、但是有一个很大的优点，放在保鲜室，能保证鱼肉的新鲜，不会变质变坏。

33、铝箔或铝制品解冻》》用铝箔或铝制品解冻是充分利用它们良好的导热特性，只要外界的温度比它们的温度高，就会吸收热量达到温度平衡，温度升高就会融化冰层。

34、如果家里有铝箔（或铝盆），将冻鱼夹在两块铝箔之间，热空气不断地在铝箔之间进行热交换，大概5-6分钟的样子，冰层就能融化，鱼肉变软，解冻就成功了。

35、写在最后只有充分了解解冻的原理和掌握一定的方法，不管是冻鱼解冻还是其他的肉类解冻就非常的方便简单。

36、在生活中，我们需要多多留意身边的解冻小技巧，不仅能最大限度保证食材新鲜度，还能减少食材的营养流失。

37、》》温馨提示：对于鱼的保鲜一般都是冷冻处理，但是建议大家在冷冻鱼的时候加盖一层保鲜膜，阻止微生物的进入导致鱼肉变质和冷的寒气对鱼肉的破坏。

38、温度不要调太低，只要温度达到零度左右，让鱼的肉质有个简单的冰冻即可。

39、温度太低、冷冻的时间过长会破坏鱼肉纤维结构，解冻后鱼肉会粉掉、碎掉不成型，加工就更加困难。

40、因为鱼的肉质比较嫩，不适宜太低的温度冷藏。

41、下面总结的快速融化的方法如下：把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。

42、将冻鱼放在盘子里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档。

43、将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。

44、将鱼放在桌上，将一个铝盆盆底放在肉上，并使它们接触面最大。

45、也可以用2个铝盆夹着鱼（倒扣一个盆在下，鱼放中间，上面放一个盆）。

46、如果没铝盆，用铜盆、铁盆也行。

47、如果是要切开的东西，能切的时候就赶紧切，接触空气的面积越大越容易解冻有不少人是用温水浸泡来使鱼解冻，其实用温水浸泡不是好办法。

48、最好的办法是在鱼身上洒上米酒，然后再把鱼放在冰箱冷藏室解冻，如果没有冰箱，用冷水浸泡解冻也比用温水浸泡解冻效果好。

49、以上两种解冻方法的共同特征，就是要使鱼保持在较低温度下解冻，其原因有以下几个方面：首先，无论是速冻还是慢冻，都会对鱼肉产生不良影响。

50、因为在冷冻过程中，鱼肉细胞外的水分先结冰，冰晶的棱角会刺破细胞，这样在解冻时，破损细胞的细胞液会流出，造成营养素和风味物质的损失，营养价值下降；同时，也会使鱼风味变差。

51、其次，鱼是一种含菌量很大的食品，在鱼鳞表面、鱼的鳃部、鱼的内脏都藏有很多的细菌，鱼在冷冻状态下，细菌不会被完全杀死，只是处于休眠状态，甚至有些耐低温的细菌还可以继续繁殖。

52、以上请大家参考学习。

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