虾糑的做法

本篇文章给大家谈谈虾糑的做法，以及虾子的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

⒈首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。

⒉准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。

⒊小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

⒋然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥黏滑。

⒌食材准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。

⒍注意要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。

⒎8分钟以后米粥已经熬的绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味。

⒏技术要点：大米要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

⒐要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

⒑大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

⒒千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

⒓虾除了水煮，还有什么做法？大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾最为简单的做法就是水煮了，也称为白灼，水煮最能保留虾的鲜度和原汁原味，只需少量水加上几片姜，再滴上几点油，一道白灼虾鲜甜又美味。

⒔那么虾除了水煮，还有什么做法呢？其实虾的做法还有很多，可以清蒸、油焖、香炸等等，另外还有一道比较出名的特色传统名菜——醉虾，醉虾是上海及宁波一带的特色菜肴，其对虾鲜度要求比较高，要用活虾才行，且是要活河虾。

⒕醉虾顾名思义，就是将活虾放入酒中，让虾醉晕，其口感略有腥味且有点吃生虾的感觉，对于有些人来说可能是人间美味，但对于我来说只需尝过一次即可。

⒖今天分享一道比较家常的做法，也是平时在家会做的，青椒焖大虾，没有过多的配料，方法简单又美味，适合全家一起吃。

⒗【青椒焖大虾】——味美肉嫩、鲜甜清脆。

⒘【食材】：虾、青椒、姜。

⒙【制作步骤】。

⒚步骤1：将虾摘去虾头，剥掉虾壳清洗干净后，放在刀板上，横着切一刀，取出虾线。

⒛（tips：虾横着切时，要注意不要过于用力，将虾切断，差不多切三分之二就行。

）。

步骤2：将青椒清洗干净后对半切，却除里面的青椒籽，切成长条后，再切成小丁，姜切成姜丝。

步骤3：锅热后倒入少许油，放入姜丝，再倒入青椒翻炒至变色、变软。

（tips：炒青椒时，大约1分钟左右，如果想吃口感脆些的，还可缩短时间。

）。

步骤4：将大虾放入锅中，小火煎至虾变红色，底面有点焦时，再翻另一面，加上少许生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

成品图：一道味道鲜美、清脆爽口的青椒焖大虾可以开动啦。

【青辣焖大虾小贴士】。

虾是容易熟透的海鲜，如果煮的时间过久，虾肉会变硬，所以不宜久煮。

这道菜里虾的虾壳是剥掉的，如果连虾壳一起煎，可以煎出虾油，味道会更香。

配料也可选红辣椒、西芹或洋葱等，也可加少许葱或大蒜，口感会更丰富。

结语。

关于虾除了水煮还有什么做法就分享到这里了，其实虾还有很多种煮法，方法都还挺简单的，只要自己平时在家多研究一些方法，相信您也可以美味又好吃的虾。

我是李家妈妈美食，关于虾您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言，感谢您的点赞、支持和关注。

关于虾糑的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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