温水煮鱼 铁锅炖鱼家常做法王刚
- 2023-05-01 15:47:41
大家好，温水煮鱼相信很多的网友都不是很明白，包括铁锅炖鱼家常做法王刚也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于温水煮鱼和铁锅炖鱼家常做法王刚的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
各也鱼怎么吃
1、将鱼片加入蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制;
2、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段;
3、将豆芽焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部;
4、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟;
5、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味;
6、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用
7、大火将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味;
8、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水;
9、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中,煮到鱼片变色至熟;
10、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中
11、将盛出的一半油和辣椒花椒稍加热，倒入在鱼片上
二、清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼一条
辅料：大葱10克、姜10克、红黄彩椒、料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、美极鲜味汁1小勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量
做法：
1、从鱼背中缝处轻剥一刀，将料酒、盐、白胡椒粉匀鱼全身，腌制10分钟;
2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条;
3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中;
4、将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。放在锅中蒸7-8分钟左右关火;
5、将蒸鱼豉油、生抽、鲜味汁、糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精放进小碗中拌匀;
6、在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条;
7、锅入植物油烧热，将热油从鱼头浇至鱼尾;
8、将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可;
川味凉拌鲫鱼怎么做
很简单，学会这道菜，过年款待朋友，为家人做，都是很不错的。
1、准备蒜、香菜、干姜、剁椒、小红椒、葱、鱼腥草
1、鱼肚子里面的黑膜用手或小刀轻轻去掉，在鱼的两面切3道小口
2、把姜切片与葱白一起放在鱼肚子里面和鱼的上面与下面
3、处理辅料——葱绿（切葱花），鱼腥草（切小丁），香菜（切碎），辣椒（剁碎）。
5、加入生抽、酱油、醋、糖、温水，调均匀静置待用。
6、大火把水烧沸腾，鱼放入锅中蒸7分钟左右
7、鱼出锅凉3~6分钟后，加入第5步制作好的调料。
如何做好干炸带鱼呢
带鱼营养丰富，虽然脂肪高一点。清蒸，糖醋，红烧做出来都不错。但干炸带带鱼却别有风味，酥香可口！
1.带鱼清洗干净，斩二寸段，放入盆中，加入料酒，胡椒粉，花椒，葱段，姜片，蚝油适量。搅拌均勻，以保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制半日。
2.准备干面粉或淀粉，黑胡椒粉，少许盐，拌均待用。
3.起锅热油，油温六成，腌制好带鱼段拍上干粉，簿薄一层即可，入锅炸至金黄，捞出控油即成！
如果带鱼较厚，可复炸一次。
干吃或配椒盐都可。.
鱼头豆腐火锅的做法
材料：鱼头、豆腐、色拉油、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱
做法：
1、豆腐用刀划成块，锅内倒油烧热，放入豆腐块;
2、中火煎至两面金黄，另起一锅，锅内倒油，放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香;
3、鱼头朝下放入锅中，中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。鱼头推至一边，放入东北大酱;
4、加入适量的清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制，炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
铁锅炖鱼家常做法王刚
主料：鳙鱼2000克。
调料：色拉油30克，豆瓣酱15克，黄酒20克，酱油20克，高汤500克，白糖30克，蚝油8克，味精2克，鸡精5克，葱花6克。
做法
1、先将鳙鱼放入盆中静养一天以去除泥腥味，然后宰杀，从腹部取出内脏，将鱼鳞刮去，切下鱼头，去除鱼鳃，洗净后将鱼剁块。
2、铁锅内放入色拉油，烧至六成热时放入鱼块小火煎3分钟至两面煎黄，然后放入豆瓣酱、黄酒、酱油、高汤、白糖、蚝油大火烧开，再改用小火焖10分钟，加入味精、鸡精大火收汁后熄火，撒上葱花后出锅装盘。
关于本次温水煮鱼和铁锅炖鱼家常做法王刚的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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