冒节子做法

冒节子做法

冒节子食材：

猪小肠 (一副)

绿豆 (500g)

折儿根 (200g)

姜 1小块

当归 1小根

沙参 1根

山药 1片

胡椒 10粒

莎麦/鸡精 适量

盐 适量

葱花 适量

冒节子做法：

1/5

购买新鲜猪小肠一副（即一头猪的所有小肠，一般来说，卖猪肉不会分开零卖），将原肠道部分翻出来，洗净备用，清洗时，可加少量醋，姜片，花椒，揉搓干净，以基本上无粘液为准，再冲洗干净

2/5

洗净的小肠可先打结（不一定要好紧的结，淖水后会缩小，自然就紧了），然后放入锅中淖水，淖水后切成寸长的小段，以每段上有一个或两个结为好。

3/5

绿豆洗净，放入砂锅，加入水，加入调料（先不加盐，加入其它的配料），加入淖水后切段的小肠。

4/5

大火烧开转小火，慢炖，直到小肠熟透，绿豆炖烂软。加入盐调味。

5/5

折儿根（也称鱼腥草，四川也称猪屁股（音））洗净，放容器中，盛入炖好的汤，上洒入葱花即可。如果时节不对，没有折儿根，或者不习惯它的味道，可不加。

冒节子做法

主料:

猪肺一副

粉肠一副

辅料:

豌豆适量

配料:

姜适量

花椒适量

醋适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

冒节子的做法步骤:

1.把猪肺切块和整副粉肠在开水中煮两分钟（去血末）

2.在煮好的猪肺和粉肠中倒入适量的醋和料酒腌制十分钟，腌制时要先用手揉搓一会

3.把粉肠打成一个个疙瘩，按疙瘩切段

4.把处理好的猪肺和粉肠放入高压锅，放入姜、花椒和泡好的豌豆压，上汽后小火再压十五分钟

5.高压锅下汽后，放入盐和鸡精，再煮一分钟入味

冒节子做法

1.准备材料：冒、猪肉、生姜、小葱、料酒、盐、鸡精等。

2.处理材料：将猪肉洗净切成小块，将冒清洗干净后切成段，姜切片，小葱切段备用。

3.炒制佐料：将锅烧热，放入适量的油，加入姜片和小葱段煸炒出香味。

4.烹制主菜：加入猪肉块煸炒至变色，加入清水，放入冒段，加入适量的料酒，烧开后转小火煮制，煮至冒软透后，放入盐和鸡精调味，即可熄火出锅装盘。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。