肯德基风味炸鸡锁骨做法

大家好，关于肯德基风味炸鸡锁骨做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸鸡锁骨的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！我们将买回来的锁骨，去掉气管等不要的杂质，鸡锁骨提前用冷水浸泡两个小时，浸出血水，清洗干净。

⒈碗里放入鸡锁骨葱段、姜片、调味加入料酒、盐、胡椒粉、腌制20分钟。

⒉2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两，清洗干净后放盆中，然后在盆中撒上红料，用手带上塑料手套搅拌一下，对锁骨进行腌制。

⒊红料腌好后，再上淀粉，再上包裹粉，再用手搅拌一下，保证每个锁骨上都有淀粉和包裹粉。

⒋弄好以后我们先放入冰箱冷藏4个小时。

⒌冷藏后再进入油锅炸，锅里倒油五成油温放入鸡锁骨，小火慢炸，炸制金黄熟透捞出（用筷子逐次放入鸡锁骨，千万别一次性放进去，不好控制也很容易受热不均匀）。

⒍炸好后，放在一边冷却一下，然后我们撒上辣椒粉和孜然就可以食用了。

⒎原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、。

⒏盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

⒐操作:准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

⒑制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，加入2-3小勺oil菜油。

⒒做法：将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

⒓热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

⒔加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

⒕准备调料：我自己研究的调料，很不错。

⒖3大勺自己做的红油，5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。

⒗用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

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