枯鱼块怎么做好吃

1、枯鱼块怎么做好吃？用料草鱼干适量青辣椒适量小米椒3个大蒜5瓣生姜5-6片香葱3-4根豆瓣酱1勺酱油1勺生抽1勺料酒2勺香醋1勺白糖适量红烧风干鱼块的做法步骤步骤1space鱼块浸泡2小时左右，捏干水份；步骤2space准备配料；步骤3space锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；步骤4space锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；步骤5space下姜蒜小米辣，煸出香味；步骤6space下入步骤3的鱼块，一起翻炒半分钟左右；步骤7space下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；步骤8space烧开后，加入2勺料酒；步骤9space加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；步骤10space加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；步骤11space出锅！步骤12space味道好极了！步骤13space鱼干制作步骤：新鲜草鱼剖开，分成2片肉，一片大骨+鱼头。

2、再次洗净，捋掉水份，鱼肉分成2厘米宽的块，鱼皮不要切断；鱼骨分成4厘米的块，同样不要切断；步骤14space用盐抹匀，1000克鱼，大约用12克盐，不用太咸；腌半天左右，用绳子挂在风大的地方。

3、如果天气够冷，风够大，4-5天就可以了。

4、也不用晾得太干，因为可以放冰箱冰冻，不像市场售卖的那种需要很干很咸来保质。

5、步骤15space晾成这样就差不多了；步骤16space用剪刀剪断鱼皮，就可以冻起来慢慢吃啦！食材：鲫鱼2条、五花肉少许、葱适量、姜适量、少许适量、鸡精适量、盐适量、酱油1勺、番茄酱、豆瓣酱、耗油1勺。

6、准备鱼清洗干净去内脏，打上花刀，拍上干淀粉。

7、起锅烧油，油温5成热放鱼，炸制金黄酥脆捞出。

8、起锅烧油放五花肉炒香，放葱、姜、番茄酱、豆瓣酱、耗油。

9、放水、鸡精、盐、酱油大火烧开。

10、放鱼大火炖制出锅摆上香菜即可。

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