清炖墨鱼干做法是怎样的清炖墨鱼干做法是怎

1、清炖墨鱼干做法是怎样的？清炖墨鱼干做法是怎？墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤淡墨鱼煲鸡汤材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。

2、做法：墨鱼用温水泡发后洗净切块；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

3、墨鱼干节瓜煲猪踭材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

4、做法：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

5、番茄墨鱼汤材料：番茄200克、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克做法：把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

6、原料：墨鱼干、香菇。

7、辅料：黑木耳、红枣、五花肉。

8、调料：姜。

9、做法：墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用。

10、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。

11、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。

12、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。

13、原料：淡晒墨鱼干一只，盐适量，油适量做法步骤：1首先将墨鱼干清洗后，整只墨鱼连同墨鱼骨一同下锅煮，放入砂锅中煮40分钟左右即熟，不用放任何调料，出锅前放盐，也可以放少许油。

14、增加鲜味。

15、喝汤吃墨鱼肉，煮熟后，墨鱼骨会自动分离，将墨鱼骨捞出即可。

16、如果是干墨鱼：建议去骨后洗净，浸泡30~40分钟，片成薄片后，连浸泡的水一起再炖。

17、味道更加浓厚。

18、若是墨鱼炖鸡汤之类的，可以和焯水后的鸡块同时下锅炖，高压锅开了后炖20分钟左右，砂锅则开了后，视鸡的老嫩炖1~2小时。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。