天然调味料有哪些香料

大家好，今天给各位分享天然调味料有哪些香料的一些知识，其中也会对天然香料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！天然调味料有肉桂；八角；白芷；豆蔻核；豆蔻皮；肉蔻；香叶；丁香；孜然；草果；花椒；砂仁；辣椒；柠檬香菜；迷迭香；白胡椒；甜椒；生姜；大蒜；鼠尾草；橄榄；红花；芥末等等。

⒈天然调味品在日本又称为天然调味料或动植物调味品，在我国被称为鸡精、牛精、猪精等。

⒉这类调味品是取自自然界中固有的原料,其显味主要靠被提取的自然物质本来形成的成分,而非经人为加工制成的。

⒊香料，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。

⒋具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。

⒌按其来源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。

⒍在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。

⒎动物香料。

⒏较珍贵的天然香料。

⒐在调香中除起圆和谐调、增强香气等作用外，还有使香气持久的定香作用（见调香术）。

⒑主要有4种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。

⒒通常以制成酊剂，并经存放令其圆熟后使用。

⒓除龙涎香为抹香鲸肠胃内不消化食物产生的病态产物外，其他三者是从腺体分泌的引诱异性的分泌物。

⒔动物性香料在未经稀释前，香气过于浓艳反而显得腥骚，稀释后即能发挥特有的赋香。

⒕植物香料。

⒖大部分天然香料属植物性香料。

⒗以芳香植物的花、果、叶、枝、皮、根或地下茎、种籽等含有精油的器官及树脂分泌物为原料，可制成各种不同的形态的香料产品。

⒘在各地，尤其在热带和亚热带地区，都有各种芳香植物的栽培和生长，如印度的檀香、保加利亚的玫瑰、的薄荷和八角茴香、斯里兰卡的肉桂以及法国的熏衣草等均著称于世。

⒙虽然含有精油的植物很多，但常用的约200余种。

⒚产量较大的有松节油、薄荷油、香茅油、柑橘油以及桉叶油等。

⒛天然植物原料经采集、整理、筛选以及经适当处理，如短时间热水浸渍、干燥、粉碎，即可直接作赋香原料或作调味料使用，如玫瑰花干、八角、桂皮、月桂叶等。

但大多数都制成精油使用。

因此，精油是植物性香料的代表。

此外，还有、净油、香树脂、油树脂和酊剂等制品。

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