佛跳墙是什么？

佛跳墙是什么？

佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，其名字含义“佛教寺院的墙都跳了”，表达出其菜品的香气和美味已经让佛陀的僧侣跳出了墙外食用。

这道菜烹制精细，选用高档食材，如鲍鱼、瑶柱、鸽蛋、鸽肉等，以及肉类和海鲜的切面，混合在一起，在高汤中慢火炖煮，再加入南乳和姜葱等调料，锅气和汤汁能够混合得完美，使得整道菜肴散发出诱人的香味。

它的外相则独具匠心，采用陶瓷壶将菜品烧制，装盘时，将瓶口区域敲碎，让口感更加丰富多变。在餐桌上，这道菜品不仅丰富多彩，而且具有浓郁的历史和文化内涵，代表了中国传统饮食文化的精髓之一。

1 佛跳墙是一道福建省著名的传统菜肴，也是中国闽菜的代表之一。2 佛跳墙由多种食材组成，包括鱼翅、鲍鱼、海参、花菇、瑶柱、鸽蛋、鸡肚、鱼肚等，使用高汤等配料制成。3 据传说，佛跳墙的名字源于福建龙海一位禅师离开寺庙回家探亲，家人为了迎接他而特地熬制了这道菜，因为菜肴香气四溢，所以佛跳出墙来品尝，于是菜肴得名“佛跳墙”。所以，佛跳墙是一道丰富多彩、历史悠久的传统福建菜肴。

佛跳墙是一道非常有名的福建菜。它是以鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鸽蛋、鸡肉、火腿、瑶柱、花菇、冬菇、虫草花、黄花、豆腐干等多种食材为主料，熬制而成的一道高档菜肴。

它的名称来源于其煲制方法，一开始就要将高汤开水烧开，使用具有隔热性能的陶瓷罐灶，继而向食材投入煲熬。在烹制过程中，需要使用红烧、白煮、煨等烹调方式，将食材的口感和味道充分表达出来。这道菜肴口感鲜美、滋味浓郁，是国内外知名的名菜之一。

佛跳墙是一道福建传统名菜，也是福建省特色菜之一。它的名字起源于它的做法，即在砂锅内将各种珍贵食材层层铺放，再用佛跳墙鱼翅汤浸泡加热，待熟透后食用。佛跳墙的主要食材包括鲍鱼、鱼翅、瑶柱、肉类和蔬菜等，质地不同、香味醇厚，深受人们的喜爱。佛跳墙的特别之处在于，它不仅是一道美食，也是一道体现中华文化的艺术品。它的烹制过程需要精湛的技艺和精细的品味，是餐桌上的一道独特风景。佛跳墙的历史悠久，具有丰富的文化内涵，是中华美食文化的珍品之一。

佛跳墙是一道著名的福建菜。其由多种食材组成，包括鲍鱼、鱼翅、海参、肉类、野鸡等等，再加上瑶柱、花菇等多种高档食材。烹制时需要用高汤、鸡汤等熬制多个小时后放入砂锅内，再蒸几个小时。所得的菜品口感丰富、汤汁浓郁、香味扑鼻。一般而言，佛跳墙是属于高档宴请或排场较大的情况下所使用的食材，价格不菲。佛跳墙的名字据说是由于它的香味一出砂煲就会令众人闻香而来，好像佛教寺庙里的修行者跳出一样，来自闻香而来的人就像跳墙一样，所以得名。

1 佛跳墙是福建省福州市的一道著名传统菜肴 2 它是一道海鲜汤锅，里面包括了众多贵族海鲜，如鱼翅、鲍鱼、海参、鲍肚、干贝等，配上蘑菇、花菇、香菇、冬菇、鸽蛋、瑶柱等多种食材，以及咸瘦肉、火腿肠、九层肉等猪肉制品。3 佛跳墙的烹饪需要消耗大量时间和精力，也需要丰富的烹饪技巧和经验，因此成为了福建菜中的一道代表性名菜，被誉为“世界上最贵的汤”。

佛跳墙是福建地区传统的闽菜菜式之一，其名称可以追溯到明代。它是一道高档、复杂的菜肴，采用了多种珍贵食材，包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、鸽蛋、鲍鱼肚、时蔬等。烹制方法独特，要求每道食材在特定条件下进行烹制，以确保食材的原味和质感。佛跳墙菜的香味浓郁，口感丰富，是追求高质量食材和菜肴协调配合的人们所喜爱的美食。然而，由于佛跳墙的食材价格较高，制作难度大，食用量也较多，因此并非人人都能品尝这种美食。

1 佛跳墙是一道福建省传统名菜。2 它的名称来源于福建南安市一座庙宇的传说，当地人在庙宇旁烹制此菜时，菜香扑鼻，引来了庙中的和尚，其中一位和尚为了尝到这道美食，不惜跳墙而过，因此得名为佛跳墙。3 佛跳墙是一道以海鲜、禽肉、肉类、熟鸭血、鱼肚等多种食材为主料的菜肴，选材严格，烹调复杂，口感鲜美，营养丰富，是福建省的一张名片。

佛跳墙是一道福建省闽南菜系的名菜，它采用多种优质海鲜、禽肉、畜肉还有丰富的蔬菜以及各种滋补材料，加以精心调味而制成。这道菜的独特之处在于它有着长期的历史和传统，而且制作难度也相对较高，需要多人协作完成。传说中，此菜的名字来源于它的香气和美味，足以让从寺庙跳出的佛陀都来品尝。佛跳墙在外国影响力也十分广泛，经常被用作中华美食的代表之一，在国际间传扬中华文化，成为中国的骄傲。

佛跳墙是福建的传统名菜，属闽菜系，一开始起名为荤罗汉，后来才改名佛跳墙。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。曾经有人品尝了佛跳墙后感叹到：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

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