潮汕猫眼螺的做法

1、潮汕猫眼螺的做法？猫眼螺的具体做法有如下两种：辣炒猫眼螺：把猫眼螺清洗干净装盘备用。

2、锅中放油，油热后放葱、姜、干辣椒，加入蒜蓉辣酱、十三香、酱油，翻炒。

3、蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。

4、翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。

5、水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。

6、猫眼螺因其完全石灰化的口盖圆凸为亮深绿色，如同猫眼一般而得名。

7、猫眼螺的肉可以食用，其贝壳可以当做雕刻艺术品，具有收藏价值。

8、首先，将猫眼螺和铁钉一起放在装了水的容器中，静置两、三个小时左右，这样猫眼螺就会将体内的泥沙吐出来；然后捞出猫眼螺刷洗干净，沥干水分后装盘备用。

9、在锅中热油，依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、十三香和酱油炒香，然后倒入洗干净的猫眼螺，在翻炒两三分钟后加入啤酒、水；在水开之后关火，盖上锅盖焖上两分钟就可以起锅了。

10、或者还可以水煮猫眼螺。

11、在锅中放入生姜、大蒜、料酒以及洗干净的猫眼螺，加水五分钟左右;将猫眼螺捞起来备用，用蒜泥、醋、生抽、香油调料，猫眼螺挑出来蘸着吃。

12、需要注意的是，在浸泡猫眼螺的时候，一定要让其充分吐沙。

13、这样在吃的时候，才不会吃到泥沙，影响食用口感。

14、食材：猫眼螺200g，花椒20g，盐20g，水500g。

15、猫眼螺放入碗中，用清水洗净。

16、锅中倒入清水，放入盐、花椒、猫眼螺。

17、大火煮熟后即可出锅，装盘食用。

18、猫眼螺一般指猫眼蝾螺。

19、猫眼蝾螺为腹足纲蝾螺科螺蛳。

20、猫眼蝾螺壳体厚重，有光泽，除少数有浅纹外，整个壳体平滑，螺塔高，壳顶钝，缝合线浅。

21、所有的螺层凸圆，但体层在缝合线下附近略微凹陷。

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