食用油的闪点一般是多少

食用油的闪点一般是多少

首先我们要先了解闪点是什么意思，通过网页搜索得出的结论是：“闪点，是在规定的试验条件下，使用某种点火源造成液体汽化而着火的最低温度。闪燃是液体表面产生足够的蒸气与空气混合形成可燃性气体时，遇火源产生短暂的火光，发生一闪即灭的现象。闪燃的最低温度称为闪点。”简单点来说，闪点越低的燃料越容易被点燃，闪点越高的燃料越不容易被点燃。

植物油燃料的闪点为80，为了方便对比，我又查询了一下甲醇燃料的闪点，甲醇燃料的闪点为11-12。液化气比甲醇燃料更易燃易爆，那它的闪点就更低了。对比得出植物油燃料的闪点是非常高的，从事实实验来看也确实如此，我们使用普通的明火火源靠近植物油燃料是无法将其点燃的。

有利也有弊，弊端就是想要将燃料引燃比较困难，所以植物油燃料需要搭配专用的植物油灶具才能正常使用。好处就是安全，不论是植物油燃料的生产、运输、存放、使用等环节，都不用担心意外失火、爆炸。一方面能够为经营者省去不少麻烦，另一方面可以对饭店的人员和财产有一个保障。

食用油的闪点一般是多少

食用油的闪点一般在300°C以上，明显高于一般的燃油和润滑油，因此从点燃特性来说，食用油较为安全。

对其持续加温时，油层上方的蒸气浓度很快就达到可燃极限之内，食用油就很容易被点燃。当油层温度达到360~370°C以上时均会发生自燃，油温迅速升高至400~600°C。因此，食用油火体现出热释放速率高、蔓延速度快等特点，并且由于燃烧介质整体温度偏高以及在燃烧过程中会因成分变化而导致自燃点降低(试验证明食用油燃烧时其部分热分解产物的自燃点在65°C左右)等情况，若无有效的降温手段，极易导致灭火之后发生复燃。 因此，食用油火灾是一类较为难以控制的火灾。因其独特的火灾特性，食用油火曾被建议列为新的一类火灾。

食用油的闪点一般是多少

烟点是发烟的温度点，大豆油在210左右，闪点是用明火接触燃烧的温度，精炼大豆油在235左右，沸点是油滚沸的温度，大豆油在257左右。

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