固体酸奶(没有冰箱，固体酸奶怎么保存)
- 2023-05-01 16:27:21
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于固体酸奶，没有冰箱，固体酸奶怎么保存这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
为什么我买的酸奶 成固态了
您好，酸奶大部分是呈现半国体状或者是胶状，有时候温度比较低的情况下有可能是呈现国体形状的，所以如果您家的酸奶如果不是放置的温度太低的话，出现国体状的情况是非常不正常的，所以建议您最好甄到一下，不要盲目进食。
纯甄酸奶为什么上面是凝固的
纯甄酸奶凝固是因为在牛奶发酵成酸奶的过程中，乳糖变成乳酸，pH下降，导致原本以胶束形式存在的酪蛋白开始聚集，形成临时性的三维网络，导致体系黏度上升。
此时，乳清（由乳清蛋白和水等构成）可能会从酪蛋白网络中逃出，这就是在自家做酸奶或是酸奶长期静置时出现的淡黄色液体。
当酸奶粘在盖子上时，重力让乳清更容易滴落，使得留在盖子上的酸奶越发黏稠。浸润到固体表面的黏稠酸奶更难以流动，这就形成了粘在盖子上的厚厚奶层。
酸奶块怎么保存
冷藏储存：酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。
之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是胀袋。
没有冰箱，固体酸奶怎么保存
1.将固体酸奶放置在室温的阴凉通风处，避免潮湿和阳光直射；
2.酸奶本身有自身保存期，可以根据上架日期来决定自己拿回家后的保质期，通常保质期为7-10天；
3.将固体酸奶放置在冰箱冷藏室，在室温常温下能保存5-7天，在冰箱冷藏室下可以延长到15-20天；
4.将固体酸奶加热至80-90℃，然后放入玻璃容器中，置于冰箱冷藏室中，可以延长其保存期，一般可以保存2个月左右；
5.将固体酸奶用塑料袋包装，放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室中，可以延长其保存期，一般可以保存3-6个月。
酸奶干块怎么做
酸奶干块
材料：原味酸奶400克，红豆沙150克
配料：草莓、橙子等新鲜水果适量
做法：
1.找一个干净的、无油无水的碗和一块棉质的蒸屉布。屉布用热水清洗干净，浸湿后拧干水分。
2.将潮湿的屉布铺在碗里，如果屉布的格子空隙较大，则要铺两层在碗里。倒入原味酸奶，在碗的表面轻轻地盖一层厨房纸。
3.酸奶静置约半个小时后，举起屉布看一下，碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。
4.放置一晚后从冰箱里取出，酸奶已经成固态的了。挤掉屉布上的水。
5.捧着屉布将固态的酸奶倒在保鲜膜上，用保鲜膜将其包裹起来。
6.用擀面杖隔着保鲜膜将酸奶擀面成厚度约为0.8-1厘米的长方体。
7.红豆沙也放在保鲜膜上，用擀面杖擀成和酸奶大小类似的长方体。
8.将擀平的红豆沙平铺在固态的酸奶上。边缘尽量留出一点空隙。9.将二者转到烘焙纸上，一边拉烘焙纸的边缘，一边将酸奶和豆沙卷起成圆柱。整理下造型，放在冰箱冷冻一会儿。
10.待酸奶稍微冷冻一些后取出，切成1厘米宽的块儿。
11.找一个盏状的容器，摆入固体酸奶。
12.依照个人的喜好，切少许新鲜的水果摆在上面制成甜品即可。
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