煮肉的家常做法最简单的做法

煮肉的家常做法最简单的做法？

所需材料：五花肉，大白菜，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，香葱，淀粉，生抽，五香粉，蚝油，食盐，鸡精

制作方法：

1.首先准备适量的五花肉和1棵大白菜。

2.将猪肉切成片，取适量的大白菜，然后切成宽条。

3.生姜，大蒜，大葱切成碎末，外加1大勺郫县豆瓣酱；干辣椒切成小段，再准备一些花椒粒、辣椒粉和花椒粉。香葱切成葱花，再另外切上一些大蒜末备用。

4.先往肉片中加入一些清水，搅拌均匀。然后加入一些生抽、食用油和淀粉，再加入清水抓拌均匀，使所有肉片都能挂上浆。（先加水可以让肉片吸入更多的水分，肉质会更细嫩）

5.准备一个炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，把大白菜倒入锅中，快速翻炒至脱水变色。

6.将炒好的白菜盛出来，均匀地铺在碗底。

7.锅中再放入一些食用油，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒出香味，然后再放入干辣椒和花椒粒，快速翻炒均匀。

8.往锅中加入足量的清水，然后加入生抽、五香粉、蚝油、食盐，开大火把汤汁烧开。

9.等到锅中汤汁翻大泡的时候，把肉片下入锅中，等肉片煮熟之后再放入适量的食盐和鸡精调味。（肉片下入锅中之后，千万不要搅拌，等到锅中汤汁再次烧开之后，才可以搅拌）

10.把煮好的肉片盛出来，放入提前铺好大白菜的碗中。然后在肉片的表面铺上一层蒜末、辣椒粉和花椒粉。

11.再烧一些热油，淋到肉片上，把调味料爆香，然后再撒上一些葱花。

准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了！

工具/原料

猪肉 450克 白菜 一棵 大蒜籽 三瓣 老干妈 适量

方法/步骤

1

先把猪肉洗干净，再切成片备用，白菜一棵，洗干净控水备用。

2

准备好配料，大蒜籽去皮剁碎。

3

锅烧七成热放少量花生油，油热后把配料都放下去。

4

然后加一大碗水，水滚后再把白菜放下去。

5

水再次滚后把猪肉放下来，再开大火把猪肉烫熟。

6

最后放一勺盐，半勺鸡粉，再次滚就可以啦装进碗里，上桌开吃。

1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

4、通脊丝变色后，盛入盘中。

5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

煮肉最家常的做法：

第一步：先将肉用冷水冲洗干净，在放入锅里小火焯下水，加入料酒

，姜片，葱，水开后撇去浮沫。

第二步：把焯好的肉用温水洗净，用刀改成小块，重新加水放肉块，葱结，姜片，少许盐，八角，桂皮，少许生抽，老抽，花椒大火烧开几分钟后转入中小火慢炖大约四十分钟就可以了。

煮肉的家长做法，最简单的也要有几道工序：

一是清洗泡出血水，二是肉放到高压锅里，加凉水煮开，打去浮沫，加入葱姜料酒桂皮大料。压十五分钟，关火。

三是打开压力锅，调味。加盐，老抽酱油，蚝油。开火收汁。肉就算成了。关键是除去血水和打沫，肉不腥。不能让凉肉见热水，也不能让热肉见冷水。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。