老母鸡汤的做法

1、老母鸡汤的做法？老母鸡汤怎么炖最有营养材料：母鸡、党参、枣、食盐做法：将老母鸡去除内脏，洗干净;在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

2、炖老母鸡汤的窍门可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

3、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

4、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。

5、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。

6、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。

7、与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

8、老母鸡汤的饮食禁忌经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。

9、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。

10、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。

11、因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

12、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

13、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

14、鸡汤的其它美味吃法推荐双豆鸡汤豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。

15、香菇鸡汤土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时;最后放精盐、味精调味即可。

16、红枣山药鸡汤鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

17、白果鸡汤将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。

18、将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。

19、将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

20、木耳鸡汤将鸡剁小块，清洗干净。

21、干木耳泡半个小时。

22、然后洗干净，去蒂切小块。

23、锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。

24、大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，倒入洗好的木耳。

25、再加盐小火10分钟就可以出锅了。

26、以上就是关于老母鸡汤怎么炖最有营养的介绍，希望对您有所帮助!配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。

27、老母鸡汤的炖法：老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

28、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

29、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

30、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

31、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。

32、鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。