吐司面包的做法(面包干做法烤箱教程)
- 2023-05-02 13:13:42
大家好，关于吐司面包的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于面包干做法烤箱教程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
冷藏发酵酸奶吐司面包烤箱做法
具体做法：
中种：高筋粉\175克，水\100克，盐\2克，干酵母\2克，奶粉（可选）\5克
主面团：高筋粉\80克，盐\1克，细砂糖\40克，n奶粉（可选）\15克，发酵酸奶\40～45克，淡奶油（没有就全部用酸奶代替）\15克，干酵母\1克，无盐黄油\15克。
1、中种材料揉成团，入5度左右冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时。
2、中种切小块，混合主面团揉到扩展，加入黄油揉到完全。松弛30分钟。
3、手上少许抹油，将面团排气分割3份，滚圆松弛15分钟。4、将松弛好的面团擀成椭圆形，擀卷一次，1.5个圈。继续松弛15分钟。
5、松弛完毕，两次擀卷，2.5个圈，不超过3个圈。
6、排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。
7、发酵到8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。
8、出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
面包干做法烤箱教程
用料
面包片
步骤1
土司面包（各种口味都行）切成条状或块状，装面包的袋子别丢，考好后的面包干还可以用。
步骤2
烤盘上垫上锡箔纸，不垫的话面包下面会烤焦，然后放上面包条。
步骤3
烤箱设成180℃，10分钟。因为烤箱和土司的差异，可以先烤几片摸索一下时间。
步骤4
烤好后的面包干，要等温度降低后在密封保存。
步骤5
等面包干冷却后，装入袋子或保险盒封口，可以保存挺长时间。
荞麦面吐司面包做法烤箱教程
用料
高筋面粉255克牛奶195克细砂糖30克酵母粉4克盐4克黄油20克
做法
1、把除黄油外所有材料混合揉成面团.
2、揉好后放入黄油继续手揉、如果太粘手可以借助刮板一起揉.
3、面团揉好后盖保鲜膜醒发20分钟.
4、20分钟后面团就能拉出薄薄的手套膜了.
5、把面团排气揉好后分成三份、放入450g的吐司模具里面、烤箱上下火30度继续醒发半小时、切记吐司模具一定要盖保鲜膜醒发.
6、面团醒发至八分满、盖上吐司模具盖子、放置烤箱中下层烤、上下火160度烤40分钟即可.
小秋吐司面包做法
原料
more
高筋面粉(300g)
白细糖50g
酵母3g
水100g
黄油30g
鸡蛋2个
盐适量
1/将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑，加入称好的酵母和白糖。
2/再加入一个全蛋，加入称好的水开始揉搓，和成面团。
3/粗略地和成一个面团，再加入一块黄油继续揉搓，揉成一个光滑的面团，加保鲜膜封口，待其发酵。夏季大约一个半小时。
4/发酵成原来体积的2.5倍到大，用手指按一下，不会塌陷也不会收缩，发酵就完成了。
5/把发酵好的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
6/均匀地分成四份，将面团擀成自己所需的形状，在表面刷一层全蛋液。
7/烤箱预热后，放入烤箱180℃中层，上下管烤约20分钟即可。
8.美味又好吃的小秋烤面包做法完成开吃了。
硕妈开饭吐司面包做法
材料：高筋面粉300克、牛奶150克、耐高糖酵母4克、盐3克、细砂糖60克、奶粉15克、黄油30克.
具体做法：
1、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。
2、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。加入发酵液。加入鸡蛋液。用厨师机搅拌，面粉结团。厨师机二档速度继续搅拌20分钟。
3、放置20分钟后，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。加入黄油。继续搅拌20分钟。开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。20分钟后，面团可以出膜了。拿出整理，滚圆放入模具。盖上保鲜膜。
4、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。排气和整理。面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。面团擀成椭圆形。由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。依次放入吐司盒中。吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。经常检查看看是否九分发。发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。烤箱预热至200度，模具送入烤箱。
5、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。
关于吐司面包的做法，面包干做法烤箱教程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。
