营养与膳食，中餐和西餐哪个更有营养
- 2023-05-01 18:14:23
大家好，营养与膳食相信很多的网友都不是很明白，包括中餐和西餐哪个更有营养也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于营养与膳食和中餐和西餐哪个更有营养的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
人体需要的营养有哪些
1、人体主要的三大供能物质为：碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2、碳水化合物：饮食中碳水化合物的主要来源为主食，如米饭、馒头等，这些碳水化合物进入人体后可经分解为葡萄糖，葡萄糖会随着血液进入脂肪、肌肉等组织中，为人体提供能量。
2、脂肪：脂肪也是人体的供能物质之一，当人体内葡萄糖缺乏时，机体就会分解脂肪和蛋白质，使其通过糖异生途径转化为葡萄糖供人体需求。
3、蛋白质：是构成人体结构的主要物质，人体的骨骼、肌肉、内脏、皮肤、脑发及血液的主要成分都是蛋白质。
4、维生素：饮食中常见的维生素包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等。
5、维生素A可维持正常视觉正常功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、促进生长与生殖等。
6、B族维生素帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量，制造血液所需的营养素，帮助消化吸收的辅助，帮助肝脏解毒功能。
7、维生素C促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合，改善铁、钙和叶酸的利用，抗氧化作用等。
8、维生素D提高肌体对钙、磷的吸收，促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。
9、维生素E的主要成分为生育酚，主要生理作用为主要有抗氧化、延缓衰老、提高生育能力、提高人体免疫能力等。
10、还有一些矿物质，如钙、铁、锌、钾等。
中餐和西餐哪个更有营养
中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养；中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
中西餐饮食各方面对比：
食材：西餐只选精细部位和品种；中餐任何具有可食性的材料。
烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。
调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。
厨房：西餐像工厂；中餐烟熏火燎，满头大汗。
加热：西餐烤，扒，煮；中餐油炸为主。
环境：西餐格调浪漫有品味；中餐平淡无奇乱哄哄。
餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉；中餐快子盘碟共餐易交叉感染。
菜品成本：西餐较高；中餐较低。
花费：西餐可预测控制，易各自付账；中餐不可预测，AA制只能平均。
调查结果：西餐不超标；中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍，碳水化合物不到推荐量50%。
后果：中国超重肥胖相关疾病上升。
但是，健康与否是由食材，烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的，不能简单的用中餐西餐来区分。
西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。
西餐里厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料在桌上，由食客自己加。中餐却有现成菜谱，菜怎么做完全听凭厨师的意志，食客是否喜欢，厨师才不会管。
中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。
西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，以肉类、动物内脏、奶制品等主，强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。
怎么做饭健康营养又养生
做饭要健康营养又养生可以从以下几个方面做起：
首先，在食材选择上，应该多选用天然新鲜、清淡易消化的食材，如蔬菜、水果、鱼类等；
其次，在烹饪方式上，可以采用翻炒、蒸、煮等方式，少用油炸等高油脂烹饪方式；
最后，在烹调配料中，可以用一些健康营养的调料和食材，如蜂蜜、芝麻、胡萝卜、姜等。在饮食中，我们应该注意荤素搭配，保持饮食平衡。尽量少吃油腻、辛辣、过甜、过咸的食物，多喝水，每天保持适量的运动量，这样的饮食习惯能够让我们的身体更加健康。
如何做到营养均衡生活健康
做要到营养均衡生活健康总的来说就是“八字方针”：全面、均衡、适量、安全。在此为普通公众推荐一种简单易行的方法：“十个拳头原则”，其中主要内容是：每天应摄入不超过一个拳头的肉食（包括鱼、肉、禽、蛋）；至少摄入两个拳头的主食（包括米面、粗粮、杂豆和薯类）；保证摄入两个拳头的豆、奶制品（各种豆制品、奶制品）；不少于五个拳头的蔬菜和水果。
日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子。
有哪些饮食搭配有助于补充高中生日常营养
想要了解哪些饮食搭配有助于补充高中生日常营养，首先要明白高中生的营养需求。
高中生一般是14岁~19岁，这个阶段的青少年正处于体内合成代谢旺盛，生长发育较快的阶段，所以高中生的营养需要的显著特点就是：他们所获取的营养不仅要满足维持生命活动和生活劳动的需要，更要满足其快速生长发育的需要。
明白了高中生的营养需求之后，我们可以根据以下几个方面来搭配饮食：
三餐规律，粗细搭配，荤素搭配合理，饮食多样化。养成健康的生活方式对于高中生的身体健康至关重要，按时吃饭，三餐规律，主食中适量加入粗粮及薯类，如：糙米、燕麦、藜麦、山药、红薯等；每周可以吃1~2动物血或肝脏，以补充铁、锌及B族维生素；多吃蔬菜，避免挑食、偏食。
多吃豆类及其制品，天天喝奶。豆类及豆制品、奶类及奶制品是钙的良好来源，保证钙的足量摄入，可以促进骨骼健康发育。另外多进行户外活动，多晒太阳，以补充维生素D，有利于钙的吸收。
零食选择要慎重。尽量选择营养、卫生的食物作为高中生的零食。坚果含有丰富的多不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质，水果富含膳食纤维、维生素C等，这两类都是高中生的零食的优质选择，切不可选择油炸、烘烤、高糖高盐的食品作为零食。
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