元宵是汤圆吗，元宵和汤圆是一个意思吗
- 2023-05-01 22:16:56
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元宵和汤圆是一个意思吗
元宵和汤圆不是一种食物。元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。元宵的味道相对来说较为单一，传统的元宵只有甜口一种，一般在做元宵的时候会在里面放入芝麻、桂花、豆沙都具有香甜口味的佐料。
汤圆的口感丰富，常见的汤圆口味包括：甜、咸、荤、素，现在还有人赶新潮做出了水果汤圆、榴莲汤圆等，只要在包馅的时候选择好内馅，就是一锅特立独行的汤圆。汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制作。两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。
元宵和汤圆是一种东西吗
元宵和汤圆不是一种东西。汤圆是用糯米和水和成面团，分成小剂，包上馅料做成的。汤圆是包成的。而元宵是滚成的。做法是把元宵的馅儿放入有干糯米粉的容器内，撒上少许水，滚上糯米粉，如此反复多次就滚成元宵了。
过了几十年的元宵节，元宵与汤圆到底是不是一种东西两个名子
在很多人的观念中，往往会将“元宵”和“汤圆”混为一谈，觉得这两种东西，只是名称叫法不一样，实则是同一样东西。陌上花这一带也是将“元宵”和“汤圆”混淆了，大家通常会认为平时吃的是汤圆，到了元宵节这天，把汤圆就称之为“元宵”了。
但事实上是，“元宵”和“汤圆”虽然都是元宵佳节必吃的传统小吃，但追根溯源、细究起来，其实它们是两种不同的食物，而且分属于南北方。
要说最根本的不同，那就是：南方的汤圆是“包”出来的，北方的元宵是“滚”出来的。汤圆是先将糯米粉用水和成光滑细腻的面团，然后将其搓成长条，分成等份的小剂子，再在每个剂子中包入事先准备好的馅料，最后将包入馅料的剂子封口搓圆搓光滑就行。
汤圆的馅料可甜可咸，可以是芝麻馅、花生馅、豆沙馅，巧克力馅、肉馅等等，馅料可以是干的，也可以是浓稠的流质。元宵是先做好固体的馅，然后将其分成均匀的小方块，外表稍沾点水，放入放了糯米粉的筛子中不停的按同一方向摇晃，让固体馅外表沾满糯米粉，滚成一个个小球。因为糯米粉是滚动沾上的，下水后容易融化在汤里，汤就会比较浓稠。
元宵的馅料主要是以甜的为主，而且因为需要滚沾糯米粉，所以通常比较干硬。不管是“包”出来的汤圆，还是“摇”出来的元宵，寓意都是阖家团圆、和谐圆满，寄托了人们希望在新的一年幸福安康、诸事圆满的心愿！所以不管吃的是汤圆还是元宵，也不管是叫汤圆还是元宵，人们也就不是太在意了。
元宵和汤圆是不是一个东西
元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。北方“滚”元宵1元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
2由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。
3元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。
4元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。南方“包”汤圆1汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。
然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。
汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。
湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。
用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。
汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
2汤圆越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。
加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨(象磨豆浆那样)，而且最好用石磨磨。
磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。
可见，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。3汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。4南方的汤圆有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。
所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。
撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
汤圆与元宵的区别与吃法
答：汤圆和元宵的区别是汤圆是用糯米面包的，皮薄馅大软糯，容易煮熟，一般都是煮熟后带汤吃。而元宵也是用糯米但是通过滾的方式搖出来的，因此外皮较厚比汤圆硬，吃法可煮可炸，煮时费时，中途需多次添水方可煮熟。
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