饺子皮怎么包小笼包

各位老铁们好，相信很多人对饺子皮怎么包小笼包都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饺子皮怎么包小笼包以及小笼包的包法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！饺子皮可以按照以下方法包小笼包。

⒈在擀面板撒上适量面粉，用擀面杖把饺子皮擀薄。

⒉用葱节姜丝煮一小碗水放凉，梅子肉用绞肉机搅碎成肉沫，加入以上所有调料和芝麻油玉米油，葱姜水分3次加入。

⒊顺时针方向搅拌，直到肉馅粘稠。

⒋可以先包一个煮熟尝一下咸淡，盐味调到合适。

⒌取擀好的饺子皮加入肉馅，用包包子的方法。

⒍蒸锅上热气后中火蒸10分钟。

⒎通过以上方法，就可以把饺子皮包成小笼包。

⒏用料：普通面粉500克，温水（和面）280克，猪肉400克，酵母5克，大葱半根、姜2片，黄豆酱1大匙，糖1小勺，生抽2汤匙，料酒2汤匙，花椒粉适量，盐少许，鸡精适量，清水（肉馅）约一碗。

⒐做法：将普通面粉和酵母放入容器中混合均匀，也可以用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中。

⒑加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

⒒?利用面团发酵的时间来调馅：选择三肥七瘦的猪肉剁碎放入容器中，然后少量多次的加入清水。

⒓?用四根筷子顺时针一个方向搅拌肉馅，直到将清水打入肉馅中，肉馅吸收了水分，体积变大呈粘稠状态。

⒔然后放入切碎的葱、姜末，再调入生抽、料酒、黄豆酱、糖、花椒粉、少许盐和鸡精。

⒕?继续搅拌均匀至肉馅上劲儿，馅料就调好了，放进冰箱冷藏备用。

⒖?待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在中间戳一下拔出来，周围不回缩就发酵好了。

⒗?取出面团揉匀排气再搓成长条状，切割成均匀的面剂子。

⒘?用擀面杖擀成中间厚、边缘薄些的饼皮，不操作的面团盖上保鲜膜防止风干。

⒙?取一张饼皮在中间放上适量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状。

⒚?直到收口捏严即可，也可以按照自己的习惯包法来包包子。

⒛?包好所有的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时，夏季可缩短时间。

?待包子生胚变大，冷水上锅大火蒸约二钟，关火后等两三分钟再打开盖子。

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