什么是龙抄手，什么来历

1、什么是龙抄手，什么来历？来历：上世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，而且，作为龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，事业也会代代相传，永远昌盛，遂定名为"龙抄手"。

2、“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

3、成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。

4、龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。

5、抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。

6、肉馅细嫩滑爽，香醇可口。

7、龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。

8、原汤又白、又浓、又香。

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