鲑鱼适合做什么鱼

1、鲑鱼适合做什么鱼？原料鲑鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

2、做法将鲑鱼去鳞、鳃、内脏，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

3、鲑鱼的营养价值高是公认的，这也是为什么鲑鱼会被常用作食材的原因。

4、鲑鱼有很多的做法，大家可以根据自己的口感口味选择不同的做法。

5、现在就为大家介绍一下除了烟熏鲑鱼以外还有啥子做法。

6、第一个，就是大家熟知的生鱼片了。

7、三文鱼是鲑鱼的一种，而三文鱼片是最受大家知名的一种鲑鱼的吃法。

8、但是不建议大家私自在家做生鱼片，由于生鱼片的做法比较特殊，怎么去除腥味，怎么可以保证进食的生鱼片是干净健康的，这些都是需要专业的厨师来处理的。

9、第二种做法就是鲑鱼豆腐煲。

10、鱼和豆腐的营养都很丰富，两者的搭配是最经典的。

11、大家可以在家做一下鲑鱼豆腐煲，基本上和其他的豆腐鱼的做法没有太大差别，所以做起来也是非常简单的。

12、还有一种常见的做法就是鲑鱼炒牛肝菌。

13、菌类食品对身体的好处不用多说，鲑鱼和牛肝菌搭配，味道和口感都非常好，营养搭配也非常合理。

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