莴苣子 莴笋鲜瓜的做法

各位老铁们好，相信很多人对莴苣子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莴苣子以及莴笋鲜瓜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

莴苣怎么切好看又嫩

如果想要莴笋切的又好看，而且很嫩的话，首先一定要将老皮都削掉，在清洗干净后打斜刀切成斜段，然后摁紧窝笋，斜刀切成菱形片，过一下热水捞出后再样做出来的莴笋特别嫩，而且颜色翠绿

莴苣的几种吃法

01

凉拌莴笋：我们将莴笋去皮，切成细丝的形状，加盐烧腌制一会。然后将姜、蒜用刀拍碎，放入搅碎器中搅成泥。腌制一会后，倒出多余的水分，加入姜，蒜醋，味精，糖，香油拌匀即可。

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02

酸辣莴笋：在碗中将莴笋同盐搅匀，在另一个小碗中放入辣椒油，醋，麻油，鸡粉和切碎的红尖椒混合。然后将碗里混合好的酱汁放入莴笋中搅拌后就做好了。

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03

清炒莴苣：将芹菜洗净后，用刀背轻轻拍一下，切成小段。莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切成小段，莴苣根茎切成薄片。锅里放入油，油温合适后放下芹菜和花椒，炒好后捞起。然后转大火将莴笋放下翻炒，炒熟后将芹菜放入翻炒放入盐即可。

莴苣用育苗盘怎么育苗

无论是茎用莴苣（莴笋）还是叶用莴苣（结球莴苣、散叶莴苣），均可采用穴盘育苗。

(1)穴盘和基质选择根据莴苣种类和育苗季节的不同，选择适宜的穴盘规格，一般采用128孔或200孔穴盘，培育3叶左右秧苗可以选择200孔穴盘，培育4?5叶秧苗宜选择128孔穴盘。

基质可以采用商品育苗基质，也可自配基质，如以草炭、蛭石、废菇料为育苗原料，按草炭：蛭石为2:1或草炭：蛭石：废菇料为1:1:1配制育苗基质。自配基质应添加肥料，一般每立方米自配基质拌入三元复合肥1。

2千克，高温期间育苗时添加肥料适当减少，每立方米自配|基质拌入三元复合肥0。7千克。

(2)种子处理高温季节育苗，在播种前应进行低温处理。一般先将种子用清水浸种5?6小时，然后将种子水分滤干，用纱布等包裹后置于冰箱保鲜格内，每天打开种子翻动1?2次，3?4天种子即可露白，然后播种。

(3)基质装盘播种播种过程分三步进行：第一步，将基质适当浇水并拌勻后装盘，装入基质的高度一般是距育苗盘上沿0。5厘米，用直尺刮平；第二步，将种子均匀地播在基质上，每穴播种2?3粒，播种后，用蛭石进行覆盖，然后用直尺沿育苗盘上沿刮平，将多余的蛭石除去，保证播种的深度均勻一致，发芽整齐；第三步，浇水，由于蛭石质地较轻，直接浇水容易冲掉蛭石造成露籽，具体做法是将育苗盘水平地置于水中，注意水深不能浸过育苗盘高度，让水从盘底慢慢地渗入，直至饱和为止，取出育苗盘。

(4)苗期管理播种后注意穴盘保湿，一般播种后3?4天齐苗。莴苣幼苗生长适宜温度为白天15?18°C，夜间10°C左右，不低于5°C。11月份至翌年3月份育苗时，一般应在保温的大棚或温室内进行；4?10月份宜采用避雨设施育苗，高温期间（6?8月份）还需要覆盖遮阳网降温。

齐苗后保持基质湿润，夏季温度高，幼苗和基质的蒸发量大，应注意勤浇水，一般应在早晨浇水；莴苣幼苗柔嫩，水分过多、温度较高时容易发生烂心、猝倒病，所以应防雨防涝。从子叶展开到2叶1心，基质的含水量宜控制在75%?80%，2叶1心后进行删苗补苗，每穴留苗1株，如有缺苗应及时补苗，并结合喷水，用0。

2%?0。3%尿素和磷酸二氢钾进行叶面喷雾。从3叶1心至定植，基质的含水量控制在70%?75%。一般高温季节苗龄20?25天，其他季节苗龄30?35天。

莴笋最好吃的6种做法

NO.1凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)！

NO.2莴笋炒肉

准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

NO.3莴笋炒猪肚

准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

NO.4莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

NO.5蒜炒莴笋丝

准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙

具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

NO.6炝炒莴笋

准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙

具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！

莴笋鲜瓜的做法

1、莴笋一条，大蒜籽适量，红椒二个。

2、先把莴笋削皮清洗一下备用。

3、再把莴笋切成丝。

4、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。

5、锅烧七成热，小火爆香蒜末。

6、再把莴笋丝倒进去转大火爆炒。

7、炒二分钟就可以吃了，而且为了保证它的脆爽，只要炒到八分熟就可以啦，加点点食用盐。

8、加盐后稍稍炒均匀，让盐熔化就可以了。

9、关火，装盘即可。

文章分享结束，莴苣子和莴笋鲜瓜的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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