麻辣香锅鸡翅？麻辣香锅的正宗做法步骤？
- 2023-05-01 22:41:50
各位老铁们好，相信很多人对麻辣香锅鸡翅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣香锅鸡翅以及麻辣香锅的正宗做法步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
麻辣香锅的正宗做法步骤
食材：
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，再撒点熟白芝麻即可
清蒸麻辣香锅的做法
食材：
麻辣香锅料150克、葱姜蒜35克、鸡翅200克、培根120克、金针菇一份、豆皮一张、西兰花半颗、藕一段、牛丸100克、鱼丸150克。
烹饪步骤：
1.荤素菜准备齐全，清洗干净，还有葱姜蒜小材，素菜焯水八分熟，鸡翅炸熟，培根过油备用，如需五花肉也要炸熟，食材依照自己口味及食量自备，但素菜都是炒八分熟即可。
2.全都备齐后，锅内加适量油，温热后加入葱姜蒜，焦黄后捞出，加入素菜翻炒一下放入调料，待调料块完全化开倒入牛肉丸，培根和鸡翅快速翻炒即可。
鸡翅麻辣香锅家常做法黄磊
步骤1鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
步骤2取部分葱姜切碎备用
步骤3鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
步骤4取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
步骤5放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
步骤6一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
步骤7土豆去皮切薄片
步骤8用锅里剩的油小火煎土豆
步骤9等到土豆煎熟后同样铲出
步骤10将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
步骤11加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
步骤12依个人口味放适量花椒
步骤13再放入鸡翅膀不断翻炒
步骤14加入少许糖
步骤15然后放入土豆片不断翻炒均匀
步骤16等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
指天阔麻辣香锅做法
做法
步骤1
备好食材，可以选择虾子，鸡翅，鸡胗，鸡腿肉，牛肉片，五花肉，包菜，花菜，藕片，土豆条，海带，午餐肉等等你喜欢的任何食材。。
步骤2
所有食材过油，炸熟。
步骤3
锅内倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，洋葱，干辣椒和小米椒翻炒。
步骤4
炒香炒软。
步骤5
倒入底料翻炒出香气。
步骤6
倒入炸好的肉类翻炒。
步骤7
倒入蔬菜翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。
步骤8
最后出锅，撒香菜，完成。
麻辣香锅里放鸡翅，怎么能把鸡翅炒熟，大厨们帮帮忙
1.鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。
2.鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺
3.锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。
4.煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。
5.鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。
6.锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。
7.放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。
8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
9.倒入炒好的土豆片，加糖。
10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。
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