红烧铁狮子头，龙大肉食红烧狮子头做法
- 2023-05-02 13:22:58
大家好，今天小编来为大家解答红烧铁狮子头这个问题，龙大肉食红烧狮子头做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
上海人口味红烧狮子头的正宗做法
用料
猪肉（三肥七瘦）350克?
鸡蛋1个?
盐1茶匙?
姜粉适量?
葱适量?
淀粉10克?
老抽1匙?
料酒1匙?
糖1匙?
家乐浓汤宝（鸡汤味）半个?
水适量?
油适量?
油菜适量?
做法
1/11猪肉剁碎，再把葱花切碎。
2/11把葱和猪肉混合到一起剁成肉糜。
3/11把剁好的猪肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量姜粉和盐一个方向搅拌上劲。
4/11再放入淀粉拌匀至肉馅上劲。
5/11用手将肉糜捏成圆团备用。
6/11锅中放宽油烧至七八成热，把肉团放入锅中炸制。
7/11把肉团炸至金黄色捞出备用。
8/11锅中加水，老抽，糖，料酒和浓汤宝大火煮开。
9/11放入炸好的肉圆，水量大约在肉圆的三分之二处，大火煮8到10分钟至肉圆熟透。
10/11大火收汁至浓稠即可。
11/11盛出装盘，把油菜焯水后铺到盘底，上面放上做好的狮子头即可食用。
龙大肉食红烧狮子头做法
将猪肉馅放入盐，鸡精，姜粉搅拌均匀后做成大丸子，放入油锅中，炸至表皮变速后捞出放入锅中，加入盐生抽，老抽做红烧狮子头
黄磊红烧狮子头做法完整版
红烧汁，大葱切片、生姜切片，锅里烧油，炒香，加入5克生抽，半碗清水，加入水淀粉勾芡，浇在蒸好的狮子头丸子上。撒上葱花，完成～
秋妹红烧狮子头的家常做法
材料
猪绞肉两磅,香菇六朵,葱一把,荸荠10颗,蛋一颗,大白菜的叶子几片,酱油适量,麻油少许,白胡椒少许
做法
1、香菇洗净用温热水先泡著，等到香菇软后把水份挤干切丁。泡过香菇的水先不要倒掉，晚点可以提味用。
2、葱跟荸荠都切碎，切碎后倒入放置绞肉的容器，同时加入香菇丁。
3、加入醃料酱油，麻油跟白胡椒，再打入一颗蛋后将绞肉搅匀。绞拌均匀后就可以捏丸子囉~每颗捏成手掌的大小差不多(不过我手很小)
4、在煎丸子之前，先准备一锅可以盖过丸子的份量的水，开始煮沸，水煮开后加入洗净的大白菜叶。
5、因为不想油炸改用煎的，比较深的平底锅内倒入浅浅的油，煎狮子头的时候要翻面。要将表面煎到黄金色，这样丸子入汤煮的时候才不会散掉，表面煎到焦后即可拿出来沥油。
6、锅里水滚后，跟丸子沥完油，就可以把狮子头放进锅子里，同时加入一些酱油跟糖来调味。
7、将锅盖盖上让丸子闷煮，可偶尔来试试汤头够不够味再斟酌加调味料。等丸子看上去泛著黑色的油光，就差不多可以捞起来装盘囉~~
正宗的红烧狮子头的做法
1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。
2、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。
3、放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋，加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。
4、用筷子一个方向搅拌上劲，将肉馅团成丸子。
5、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。
6、锅中油6成热后，放入丸子炸3分钟定型后捞出。
7、锅中加入10ml食用油，放入葱姜片煸炒。
8、放入香料炒香，加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。
9、大火煮沸，放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。
10、盖上盖子，小火炖30分钟。
11、炖好后捞到盘子中。
12、锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。
13、将汤汁浇丸子上。
14、这样一份美味的红烧狮子头就做好了。
关于红烧铁狮子头和龙大肉食红烧狮子头做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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