味精和盐里的钠是不是一样的

1、味精和盐里的钠是不是一样的？从主要成分上来看，食盐的主要成分是氯化钠，味精的主要成分是谷氨酸钠，两者都含有一定量的钠。

2、每100g食盐的钠含量为3万9千毫克，而味精中钠的含量为8100毫克，由此可见，同等质量的情况下，食盐当中钠的含量约为味精的5倍。

3、而且日常做饭的过程当中，几乎没有不放盐的时候，而味精是可放可不放的，只有需要提鲜的时候我们才会放一些味精，还是食盐的应用更广泛一些，影响也更大一些。

4、一样的都是钠离子。

5、但是谷氨酸钠和氯化钠不是一种物质。

6、谷氨酸钠，学名α-氨基戍二酸一钠，是由谷氨酸根离子和钠离子构成的离子化合物，属于一种盐。

7、生活中常用做调味品，用于提鲜。

8、氯化钠，是由氯离子和钠离子构成的化合物，同样属于一种盐（食用盐）。

9、生活中常用作调味品。

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