味精怎么选如何辨别味精质量的好坏

味精怎么选如何辨别味精质量的好坏

1、眼看：真味精呈白色结晶状，粉状均匀；假味精色泽异样，粉状不均匀。

2、手摸：真味精手感柔软，无粒状物触感；假味精摸上去粗糙，有明显的颗粒感。若含有生粉、小苏打，则感觉过分滑腻。

3、口尝：真味精有强烈的鲜味。如果咸味大于鲜味，表明掺入食盐；如有苦味，表明掺入氯化镁、硫酸镁；如有甜味，表明掺入白砂糖；难于溶化又有冷滑黏糊之感，表明掺了木薯粉或石膏粉。

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