巴沙鱼的做法，巴沙鱼块家常做法

现在为大家分享巴沙鱼的做法的一些知识点，和巴沙鱼块家常做法的问题解析，展开分析有以下几条：

一、巴沙鱼的各种做法

巴沙鱼是一种常见且美味的鱼类，具有细嫩的口感和丰富的营养价值。以下是几种常见的巴沙鱼做法：

将巴沙鱼洗净，切成适当大小的块或整条备用。

在鱼身两面切上几刀，用料酒和盐腌制10分钟，使其入味。

取一个蒸锅，放入适量水，加热至水开后，将巴沙鱼放入蒸锅中，撒上姜丝和葱段。

盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的厚度调整蒸制时间。

蒸熟后将鱼取出，撒上少许盐和生抽调味，再淋上热油即可。

在鱼身两面均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻，使其入味。

在鱼身上薄薄地裹上一层玉米淀粉。

取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

煎熟后将鱼取出，放在厨房纸上沥干多余油脂即可。

在鱼身两面撒上适量的盐、辣椒粉和孜然粉，腌制片刻，使其入味。

取一个平底锅，加热适量的油，放入腌制好的鱼，两面煎至微焦香。

将煎好的鱼端出，在鱼身上均匀撒上干辣椒段。

将鱼放入预热好的烤箱，以200度烤制10-15分钟或者到鱼肉熟透即可。

二、鲜巴沙鱼做法

1、巴沙鱼半条、油30g、盐4g、姜一小块、淀粉2勺、青椒半个、小米椒2个、蒜2瓣、料洒2勺、干花椒10粒、鲜青花椒适量、胡椒粉1g

2、将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用

3、鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟

4、锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片*上浮后用漏勺捞出

5、黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）

6、另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火

7、鱼可选用草鱼，桂鱼等新鲜的鱼更好。上浆时盐量要放够，淀粉量放够，用清水调下用更好。鲜花椒没有可用青花椒代替，这样才能吃出椒麻味。

三、巴沙鱼块家常做法

把巴沙鱼块150克放入到盘子当中，接着放入食用盐五克。

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

再放入蒜片五克，把巴沙鱼块150克放入其中。

煎至两面金黄即可，大约三分钟。

三分钟以后直接盛出，如下图所示，巴沙鱼块就做好了。

四、巴沙鱼*吃的做法

将400克巴沙鱼片好厚薄适中的10克鱼片

加1个蛋清，1勺料酒，5克盐，3克鸡精拌匀

将锅中500ml水煮开，400克巴沙鱼片在鱼汤里滑熟，

把5克麻椒，10克辣椒，10克葱花煸香，直接倒入盘里

五、巴沙鱼片的做法

准备巴沙鱼片200克，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的巴沙鱼片夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

准备巴沙鱼350克，去除鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净，片下鱼肉放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入巴沙鱼片小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

准备巴沙鱼片250克，清洗干净打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克，胡椒粉1克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入巴沙鱼片蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

关于巴沙鱼的做法，巴沙鱼块家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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