自制米酒的家常做法

大家好，关于自制米酒的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于米酒的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！糯米，酒曲，温开水。

⒈首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天取出来冲洗干净，沥干水，在蒸锅上面铺上一层纱布，然后把糯米平铺上去，在中间用筷子插几个孔，这样蒸汽比较容易上来，糯米比较易蒸熟。

⒉这样用蒸锅蒸出来的糯米会比直接用电饭锅煮熟的糯米有劲道。

⒊大火烧开后，继续蒸上半个小时左右，直到糯米熟透了。

⒋?把蒸熟的糯米取出来，放入一个大碗里面，用筷子搅散，等到温热的时候，把酒曲用温水化开。

⒌这个酒曲和糯米配方比例最为关键，一般是500g糯米加4g酒曲，再来250ml的温开水，把它们搅拌均匀。

⒍记得化开酒曲的是温开水，不能太烫了，也不要全冷得，太烫了酒曲容易没有活性，没法发酵，冷的发酵起来就会很慢了。

⒎?把蒸熟的糯米放到温度温热的时候，把化好的酒曲倒进去，搅拌均匀，再用勺子压紧，中间掏一个洞，方便出酒，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，2天就能出酒了。

⒏尝一口特别的香甜，比外面超市买的好吃太多了。

⒐密封保存！步骤/方式1。

⒑大米蒸熟，放置温热。

⒒步骤/方式2。

⒓加入酒曲凉白开拌匀。

⒔步骤/方式3。

⒕放入罐子中(罐子使用前要高温哦，要确保罐子无油无水哦)。

⒖步骤/方式4。

⒗发酵3天。

⒘步骤/方式5。

⒙发酵好后，纱布过滤出来的米酒，冷藏更好喝哦。

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