酸辣粉丝的做法？做法，酸辣粉丝汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法？
- 2023-05-02 13:30:21
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸辣粉丝的做法的问题，以及和做法，酸辣粉丝汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
螺蛳粉汤料配方麻辣粉丝
食材：石螺适量，小米辣，干辣椒，酸笋
香料：八角，桂皮，香叶，茴香，白芷，干姜，生姜，大蒜，高
调料：米酒，老抽，冰糖，蚝油，冰糖，腐乳，
螺蛳粉的配菜：炸香的花生米，黄花菜，酸豆角，提前炸好的豆腐皮，
剁椒粉丝最正宗的做法
一，准备材料
主料：粉丝2小把；
辅料：甘蓝半个、剁椒1勺、盐少许、香油少许、鸡蛋2个、油适量、耗油适量
二，做法步骤
1、粉丝泡软
2、甘蓝切丝
3、鸡蛋炒熟
4、锅中放入适量油，然后放入1勺剁椒
5、剁椒炒香之后放入甘蓝丝
6、之后放入耗油
7、把粉丝倒入锅中加适量清水顿下
8、等粉丝顿软入味后放入炒好的鸡蛋加少许盐，香油出锅就好了
做法，酸辣粉丝汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法
1、准备宽粉适量，先用清水简单冲洗粉表面灰尘，事先烧好一壶开水，晾至温热之后倒入宽粉中，进行浸泡。
2、将小香葱和小米辣椒用水洗净再切掉葱根和辣椒根，小香葱切成细碎的葱花，小米辣椒切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末，上述调味料连同熟白芝麻一起放入小碗中。
3、在调料碗中加入适量的辣椒粉，另外在炒锅中倒入适量的食用油开火加热至油锅冒出青烟，然后放入一小把花椒粒小火炸出香味，马上关火，趁热浇在调料碗中。
4、滚热的花椒油将调料碗中的辣椒粉炸出香味后，再向碗中倒入适量的酱油、稍多一些的陈醋或者香醋、少量的蚝油、绵白糖和食盐，然后用勺子充分搅和均匀备用。
5、之前浸泡的宽粉，泡至软化微弹即可，向汤锅中加入适量的开水然后下入宽粉，煮至宽粉完全成熟后捞出控水备用。
6、绿豆芽事先摘掉根部，用清水冲洗干净，放入刚煮过宽粉的开水锅中，烫煮十几二十秒即可，不要煮的时间太久，豆芽会软烂失去爽脆的口感。
7、把烫好的绿豆芽放在大海碗里，再把之前调好味道的酸辣调味汁浇在绿豆芽上，再盛入稍多一些的煮过宽粉的面汤，搅拌均匀备用。
8、最后把煮熟的宽粉控好水分之后，直接放入大海碗中，浸泡在汤汁里，再撒上少许香葱末和香菜末，吃之前用筷子搅拌均匀即可。
酸辣粉丝汤的做法不用辣椒油
做酸辣粉丝汤不用辣椒油，还要有辣味，那就放胡椒粉，白胡椒粉，黑胡椒粉都可以，有一点点辣味，小孩子也可以吃，提味祛湿。
麻辣粉丝肉片做法
一、原料
主料粉条100克，猪肉100克，辣椒(红，尖，干)3个，油菜50克
辅料盐5克，老抽半勺，葱1块，姜3片，花椒3克，花生油10克
二、川味炒粉条的做法步骤
步骤1
用温水把粉条泡的软透
步骤2
把猪肉剁成肉末,葱姜切片.油菜洗净备用。
步骤3
起锅烧油，放入肉末煸炒出油后，放葱.姜.花椒.辣椒继续煸炒。
步骤4
然后放入老抽,一点点水，下入泡好的粉条，翻炒约1分钟，放入油菜
步骤5
翻炒到油菜变绿,加盐.味精调味即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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