罗氏虾的做法 罗氏虾白灼最佳做法
- 2023-05-01 21:57:08
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于罗氏虾的做法，罗氏虾白灼最佳做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
油炸罗氏虾做法
食材
罗氏虾500g
油大量
番茄酱、料酒、蚝油若干
葱姜若干
醋，糖少量
方法/步骤
虾洗净剪须，晾一下，如果没有干，用厨房纸吸掉水，免得油炸。
找个口深不是很大的锅，倒多油，估摸可以淹住虾就可以。油热后放虾炸，然后捞出、再炸，共炸三次。
第三次炸完后，将虾捞出，油可以炒菜用，不会浪费。另取炒锅，倒一点炸虾的油，葱姜放入炒、放虾炒，放入酱料，焖一会儿收汁，出锅！
酱料：取一个小碗，倒入番茄酱、料酒、蚝油、生抽少量、醋少量、糖少量，拌匀待用。
湄公河罗氏虾的做法
用料：
罗氏虾1斤；
蒜1头；
生抽1勺；
耗油1勺；
醋1小勺；
盐少许；
胡椒粉少许；
啤酒适量；
白糖少许；
香葱沫少许；
做法步骤：
步骤1
鲜活罗氏虾认真刷洗一下一定要干干净净整整齐齐。
步骤2
剪掉虾须虾钳（懒人可不剪）勤快的人儿建议把虾尾剪两半这样更加入味妈呀。
步骤3
先把蒜头切沫。
步骤4
锅里倒些许油油热后小火一半蒜末入锅稍微炸一下不能糊。
步骤5
把炸好的蒜末和另一半生蒜末混合备用。
步骤6
锅内倒油虾虾们入锅翻炒几下变成红虾。
步骤7
加入生抽耗油香醋盐一点点白糖胡椒粉翻炒几下再次倒入蒜再次翻炒不要停。
步骤8
倒入半听啤酒（有条件的宝宝菠萝啤酒更棒）让啤酒充分淹没虾们中火翻炒几下。
步骤9
盖锅盖调小火慢煮5分钟左右充分吸收汤汁开锅盖翻炒一下然后开大火收汁。
步骤10
出锅撒小葱花增加颜值。
罗氏虾白灼最佳做法
1.
准备好300克鲜活罗氏虾。
2.
用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀，轻轻一捏，沙包去掉
3.
用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
4.
300克罗氏虾清洗干净。
5.
取一个小碗，放入10克葱末，10克姜末，30克蒜末和10克香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。
6.
加入1勺生抽，1勺蒸鱼酱油，1勺米醋，10ml香油，1勺蚝油，搅拌均匀。
7.
一大锅水，加入20克葱20克姜，1勺料酒，烧开。
8.
加入处理好的300克罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
9.
捞出过300ml冰水。
10.
装盘可食
葱爆罗氏虾的做法
用料
罗氏虾500克
葱姜蒜若干
生抽2勺
蚝油1勺
盐1小勺
糖1小勺
淀粉1勺
食用油适量
步骤1
鲜虾处理方法：剪去虾须虾枪、用牙签抽出虾线，剪去头部1/3，挤出胃囊，剪开腹部使虾更入味
步骤2
起锅入油，放入处理好的鲜虾，中火煎至两面金黄，放入葱姜蒜翻炒出香味
步骤3
加2勺生抽和1勺蚝油
步骤4
加1小勺糖和少许盐继续翻炒2分钟，锅干遛少许清水
步骤5
倒入少许淀粉水（1小勺淀粉和2勺水调匀），放入葱叶
步骤6
翻炒收汁出锅
罗氏虾生吃做法
用料
虾一斤
大蒜一大粒（尽可能多）
姜适量
辣椒一个
香菜适量
香料（八角、香叶、肉桂、豆蔻）可以不加
白糖一小勺
酱油适量
做法
1/7虾去虾脑、虾线，洗净，沥干水
2/7大蒜切成片，但是感觉切成末更好。辣椒、姜切成丝，香菜切末。
3/7香菜末放置一边，将姜丝辣椒丝蒜片放置碗底，尽量选择底比较小，深一点的容器装。
4/7在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入香料，也可不加香料。水开后加入一小勺白糖，滚五分钟后关火，晾凉。
5/7步骤4所做卤汁晾凉后，倒入步骤三的碗中。
6/7将虾倒入碗中搅拌均匀。
7/7放置5小时较入味。卤汁尽量没过虾，没有淹在汁里的虾没有味道。若是天气太热，要放入冰箱中
文章到此结束，如果本次分享的罗氏虾的做法和罗氏虾白灼最佳做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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