羊肉串电烤箱(怎样用烤箱烤羊肉串)
- 2023-05-02 11:55:57
这篇文章给大家聊聊关于羊肉串电烤箱，以及怎样用烤箱烤羊肉串对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
博世烤箱羊肉串烤多久
博士烤箱里的羊肉串一般烤八分钟左右，根据火的大小前后浮动，正负两分钟，由于小伙烤的羊肉串更香，里边的油脂可以考出来，我们推荐您十分钟左右的
烤箱烤羊肉串又干又柴
肉串发干，一是可能购买的肉不新鲜，放置时间过长，羊肉多是悬挂售卖，购买时即使是二三天的肉，也应选择冰冻或冷藏的，这样肉的水分才不会被晾干；
二是腌制时，没有放酱汁类调料，比如蚝油、老抽等，但不建议用水浸泡（有些人为了让肉串饱满，而用水浸），这样肉串的色泽不好，如果实在买不到新鲜的肉，可略加些清水或啤酒（更好）；
三是烤的时间过长，或翻动过少所致。
烤箱烤羊肉串为什么干巴
主要是烤箱温度太高，烤的时间又过长造成的。因为羊肉串是很鲜嫩的肉类，烤羊肉串时间不能过长，温度也要适当控制，用碳火烤比较好吃。
用电烤箱怎么烤羊肉串
首先我们需要准备的食材有：羊腿肉1斤（羊腿活动比较多一些，肉质好，烤出来外焦里嫩，口感更细嫩多汁）
腌料：半茶匙盐，1汤匙酱油，1小茶匙胡椒粉，2茶匙孜然粉，1汤匙油，1汤匙玉米淀粉。
做法：
1.剔除羊腿肉上的脂肪，瘦肉切为1-1.5厘米的块，肥肉的大小是瘦肉的一半。
2.羊肉和孜然粉、盐、酱油、胡椒粉、油碗中拌匀。分3批次加玉米淀粉，用手拌匀。淀粉可以使肉变嫩，烤的时候防止肉变干。腌制至少3小时
3.木串在水中浸泡10分钟，这是为了防止木串烤的时候破掉。（你也可以用铁串，那这一步就可以省了）
4.烤箱预热到220摄氏度，烤盘垫上铝箔纸，架子刷上油，瘦肉和肥肉交替插入木串。
5.肉串放到架子上，大概一个手指宽的距离，放到烤箱上层烘烤10分钟，下面放烤盘接油，第一批烤的时候用保鲜膜盖好其它的羊肉串。
6.小心地拿出架子和烤盘，羊肉串先刷一层油。再撒上一层孜然粉（约半茶匙），喜欢辣还可以撒上辣椒粉。翻转，刷油，撒上孜然粉。放回烤箱里再烤8分钟，直到羊肉表面变成深棕色，即可开吃了。
怎样用烤箱烤羊肉串
方法：羊前腿肉200克切小块，加入孜然粒3克、耗油10克、食用油15ml。这一步不要放盐，放盐容易肉质出水变老。羊肉腌制一天，腌制过程中，油已经侵入肉中了，所以后续烤的时候就不用刷油啦。羊肉串在烤箱中要尽量架空，这样表面更加焦香，比如架在一个烤盘上。烤箱最高温预热10分钟，放入烤盘，加热15-20分钟就可以出炉啦。最后根据自己的口味撒一些辣椒面、盐、孜然粉即可。
注意事项：一定要腌！碳火烤不腌制没问题，但是烤箱烤是必须要腌制的！毋庸置疑！
腌制又得注意两点。一是不可放盐或者生抽或者类似有盐份或者糖份的调料，因为盐跟糖都易使肉脱水变老。二是不可乱加调料。只需放洋葱提味，再加两个蛋清，30ml食用油即可。
扩展资料：
烤箱与木炭的区别。
一是烤箱温度太低。家用烤箱，最高温度一般在230度，有极少数的能到300度。但是木炭的燃点就得300度！真正木炭工作的时候温度都到600.700度的样子了！这差距太大了！高温才能保证把水份锁在里面，出来外酥里嫩的效果。温度的差距，是最大的问题。
二是碳香味。木炭烤的食物，因为经过木炭燃烧时的熏烤，自然会有香味停留在上面，这点烤箱完全做不到。
羊肉串电烤箱的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样用烤箱烤羊肉串、羊肉串电烤箱的信息别忘了在本站进行查找哦。
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