火锅底料配方，香辣火锅底料的做法和配方

大家好，关于火锅底料配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香辣火锅底料的做法和配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 家常火锅底料汤的做法
2. 正宗重庆火锅底料50斤配方
3. 香辣火锅底料的做法和配方
4. 火锅底料家常做法
5. 火锅底料配方王刚

家常火锅底料汤的做法

1、配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。

2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克

正宗重庆火锅底料50斤配方

重庆清油火锅底料配方：

1、辣椒粉：50克

2、料酒：36毫升

3、盐：25克

4、生粉：100克

5、味精：10克

6、白胡椒粉：10克

7、花椒粉：10克

8、大蒜头粉：10克

9、八角：5克

10、干辣椒：10克

11、葱：50克

12、姜：30克

13、花椒油：15毫升

香辣火锅底料的做法和配方

配方

辣椒(100克)

花椒(100克)

油适量

盐适量

香料适量

大蒜适量

生姜适量

辣椒酱适量

大骨汤适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

1/牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

2/加入香料、辣椒、花椒

3/倒入鸡汤或大骨汤

4/加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

5/这样就能涮各种食材啦

6.美味又好吃的香辣火锅底料的做法和配方完成开吃了。

火锅底料家常做法

1、将买回来剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)；

2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；

3、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了。

火锅底料配方王刚

郫县豆瓣酱500g，四川茂茗干辣椒125g，辣椒面50g，汉源大红袍花椒10g，阳江豆鼓30g，葱200g，姜50g，圆葱，胡萝卜，芹菜，各80g，蒜100g。牛油250g，菜仔油1000g。

火锅底料配方和香辣火锅底料的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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