如何制作红豆沙(熬红豆沙的家常做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何制作红豆沙的问题，以及和熬红豆沙的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 熬红豆沙的家常做法
2. 自制豆沙馅的家常做法
3. 怎样培植红豆沙
4. 怎样自制红豆沙馅
5. 自制红豆沙只需会这一个窍门

熬红豆沙的家常做法

用料

红豆，水，干百合，干莲子（去芯），干陈皮（精髓），冰糖

满记甜品之红豆沙的做法

红豆先用清水泡2-3个小时

高压锅内放入红豆和清水，选择豆类功能，炖！

炖的时候把莲子和百合泡上，大概泡半个小时，红豆汤也差不多就炖好了

将红豆汤倒入料理机打成糊状，再倒回高压锅里。放入莲子、百合、陈皮，再加几块冰糖，高压锅调到煮粥模式，继续煮。

当当当~香喷喷的红豆沙出锅咯！

自制豆沙馅的家常做法

1.把所有材料准备好。

2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。

3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。

4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。

5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里

6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分

7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙

8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖

9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖

10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可

11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可

怎样培植红豆沙

我们只做的很多小点心里都有加红豆沙，它吃起来入口即化，软糯滑口。我们一般都是在外面直接购买红豆沙，但是外面的红豆沙品质一般都不会太好，而且也加了很多添加剂，其实我们自己在家就可以制作，下面就来学习一下。

准备食材只需要红豆和白砂糖或者冰糖。 首先我们先把红豆清洗一下，然后浸泡个一晚上，这样方便我们煮烂。如果家中有高压锅的也可以只浸泡一会儿就可以了。

将红豆加入在锅中，加一些水，没过红豆后，再慢慢的炖煮，大概炖煮一个小时的样子，至少要炖到红豆已经烂熟为止，如果没有就再炖一会儿。

将水分差不多炖干，然后就把烂红豆舀起来，加入在炒锅里，开小火慢慢的炒，炒的时候用勺子将他们都压成泥，不断的搅拌，放置焦糊，等到它慢慢的变成泥了，水分也差不多干了的时候，我们再加入几大勺白砂糖在里面，翻炒均匀，然后就可以捞出来了。

一份自制红豆沙就这样做好了，营养又健康，大家都学会了吗？赶紧自己去尝试一下吧。

怎样自制红豆沙馅

1、主料：红小豆500克。

2、辅料：红糖250克。

3、配料：植物油一勺。

4、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

5、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节。

6、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

7、准备一盆清水。

8、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

9、过滤后剩下的豆皮。

10、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

11、取一块纱布，将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12、提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13、过滤好豆沙

14、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15、开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

自制红豆沙只需会这一个窍门

红豆提前浸泡，多冲洗几遍，去除腥味，在蒸煮过程中全程最小火，人不离锅，不断搅拌，把多余水分蒸发掉，豆沙报团时即可关火，这个窍门要记牢。

关于如何制作红豆沙到此分享完毕，希望能帮助到您。

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