酸菜鱼怎么做的 酸菜鱼怎样做
- 2023-05-02 11:14:19
大家好，关于酸菜鱼怎么做的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸菜鱼怎样做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酸菜鱼如何做
做法步骤
步骤1
食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。
步骤3
蒜对半切开。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切段。
步骤6
香菜切段。
步骤7
酸菜切丝。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
包菜撕小块。
步骤10
锅中油温6成热时，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火焖煮10分钟，调入盐、生抽、醋、白糖。
步骤11
放入包菜，煮2分钟，下入鱼片，煮沸后，关火，放入小葱段，盛出，撒白芝麻、香菜即可。
酸菜鱼怎么做啊
1、原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
2、取一块处理好的鱼肉切成溥片。
3、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。
4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。
5、酸菜切好。
6、葱姜蒜切碎、干辣椒切段。
7、锅烧热下油、将花椒粒炒香。
8、加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
9、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。
10、加入一碗水烧开。
酸菜鱼的家常做法
食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。
酸菜鱼的做法最正宗的做法
主料：鲈鱼2条、酸菜2包
辅料：生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量
步骤：
1、食材准备
2、鱼肉鱼骨分离
3、鱼骨斩块、鱼肉切片
4、鱼肉码味（加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油）捞匀腌制
5、辅料备用
6、炒锅放油烧热加入鱼骨
7、鱼骨煎至金黄
8、另一灶上烧一锅开水（鱼骨煎好倒入开水，汤才会白，冷却后也不沉淀）
9、待鱼骨煎至金黄倒入开水，大火煮开
10、倒入砂锅继续小火煮
11、炒锅放油炒香辅料
12、倒入酸菜继续翻炒
13、酸菜炒干盛出备用
14、鱼骨汤熬至浓白，取出鱼骨
15、倒入炒好的酸菜辅料（加入少许盐和鸡粉）
16、大火烧开后倒入码好味的鱼片煮5分钟
17、盛入容器中
18、加入香菜香葱蒜蓉，炒锅倒油烧热加入干辣椒芝麻倒在鱼肉上（完成）
酸菜鱼怎样做
主料:
黑鱼一条
辅料:
酸菜鱼调料一包
蒜三瓣
生姜一小块
红辣椒段少量
花椒七八颗
胡麻油适量
料酒一勺
生抽两勺
步骤：
1·黑鱼一条，将鱼鳞刮洗处理干净！
2·将鱼肉和骨头分离，鱼肉片成鱼片！
3·鱼骨剁成小块！
4·片好的肉和骨头分开装到两个盆里！
5·打开酸菜鱼调料，一共四包，腌鱼料，酸菜包，酱包和调料包！
6·腌鱼料分成两份分别加到鱼骨和鱼肉中，两个盆中放入少量的生姜片，料酒和生抽，用手抓匀后腌制半小时！
7·冷锅烧热后加入适量的胡麻油烧热后放入拍碎的蒜瓣和生姜，翻炒出香味！
8·加入酸菜包继续翻炒！
9·加入腌制好的鱼骨继续翻炒！炒到鱼肉变色后加入冷水或高汤，加入调料包，煮八分钟左右后将鱼骨捞出！
10·将鱼片倒入锅中轻轻划散后煮三分钟后出锅！
11·另起锅加入适量胡麻油烧热后放入红辣椒段和花椒翻炒两下后立马关火！
12·将烧热的油和花椒辣椒一起浇到盛鱼的盆中即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸菜鱼怎么做的和酸菜鱼怎样做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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