笋的做法大全？大竹笋最好吃的十种做法？
- 2023-05-01 23:26:12
其实笋的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大竹笋最好吃的十种做法，因此呢，今天小编就来为大家分享笋的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
笋的做法家常
笋的做法很多，比如竹笋炒肉，油焖笋，魔芋烧笋丝，胡辣冬笋汤等。下面简单介绍一下两道菜的做法。
一、竹笋炒肉
材料
猪肉250克，竹笋100g，姜2片，蒜1瓣，美极鲜适量，盐3g，鸡精2g。
做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
二、魔芋烧笋丝
主料：魔芋300克左右，笋丝250可左右，剁椒2大勺，蒜蓉少许，葱花少许。
调料：老抽1大勺，醋1小勺，糖1小勺，盐1小勺，香油几滴，水淀粉适量。
做法
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。
4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀。
6、再调入水淀粉，变得稍微粘稠以后，再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就OK了。
大竹笋的做法
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
清水竹笋的做法
准备材料：水笋3个、肉1小块、小米椒6个、蒜
第一步：水笋去皮，老的那头切掉，洗净切成丝装碗里待用；
第二步：肉切小片，用生粉、少许生抽腌一会；
第三步：小米椒洗净切成丁、蒜去皮切碎；
第四步：锅里热油放肉进去大火炒熟先捞出来；
第五步：放入小米椒炒出香味，然后放水笋进去大火翻炒，炒起来有点干，加入少量的水炒一会；
第六步：放少许的盐炒均匀，肉倒进去翻炒均匀，出锅前放少许生抽炒均匀即可出锅
竹笋的六种经典做法
做法一：凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤1.先将竹笋切小块。
步骤2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤4.将竹笋捞出，沥干备用。
步骤5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤6.拌匀，装盘即可。
做法二：烧竹笋
用料
竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒
菜谱用料
干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
做法
1.竹笋去壳切薄片
2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟
煮好的竹笋用冷水泡10分钟
3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片
4.干辣椒剪段，子姜切片
5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油
6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
大竹笋最好吃的十种做法
1.大竹笋先把叶子拔下来,去掉外皮。
2.淘洗干净。
3.笋杆切成片。
4.笋叶切成段。
5烧一锅水。
6水开后放入笋，杆比叶先放入锅中，多煮约1分钟。
7煮熟断生后，捞出，最后放上蚝油、香油、花椒油拌匀，好吃美味的大竹笋就做好了。
8正常情况下，约煮2-5分钟后断生捞出即可。有的老年人喜欢吃软烂点的可以适当延长煮至10分钟。
关于笋的做法大全，大竹笋最好吃的十种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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